- “説到東北菜,不能不想到東北醬骨頭,它是由豬棒骨和脊骨經過長時間燉煮而成,其中又因為豬脊骨經燉煮後口感軟糯而最受歡迎。記得第一次在東北人菜館,我那個東北哥們兒強烈推薦,看着那老大一塊兒,心想這得多油膩,結果一口下去,不僅沒有油膩感,而且肉質並未因長時間的燉煮而變得乾柴...
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- “我家小熊特別喜歡啃這樣的大骨頭,但我們平時一般都是用來燉湯,再加上藕或者是蘿蔔,吃的時候蘸調味吃,這兩天小熊出差去啦,我一個人過週末,感覺有點無聊,就準備折騰一點美食,看到冰箱裏的大棒骨,再看看凍着的滷水,想到來做做醬滷味道的吧,味道一定也不錯。”食材明細主料大棒骨(適量...
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- “第一次進東北菜館子時,吃得就是這醬骨架。從那次開始,魚才知道原來豬脊骨也可以這麼吃滴,因為在魚生活的城市,豬脊骨一般都是用來煲湯。後來,魚工作了,魚終於有了一些東北同事,漸漸滴,當同事變成朋友時,魚總會找點理由到她們家蹭飯,並且每次蹭飯之前,總會着重提一下醬骨架,呵呵,沒辦...
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- “冬日的餐桌上來上一碗熱氣騰騰的醬棒骨,別提多麼美味了,這次的醬棒骨的原材料是黑豬的棒骨,味道真的超級贊。”食材明細主料棒骨(1000克)黃豆醬(3勺)輔料料酒(2勺)蠔油(1勺)冰糖(適量)生薑(1塊)蒜瓣(4瓣)幹辣椒(1個)桂皮(2塊)八角(3個)香葉(2片)小葱(適量)醬香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)吮指醬...
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- 食材明細主料豬肉(適量)白芝麻(適量)牙籤(適量)葱(適量)輔料姜(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)東北棒肉的做法步驟1、原料:豬肉,白芝麻,姜,葱,牙籤2、葱,姜切小塊泡入約30ml温水中備用3、,豬肉去皮剁成肉餡4、加入鹽,糖,十三香,花椒粉,五香粉,孜然粉,孜然粒5、加入澱粉6、將浸泡的葱姜撈...
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- 食材明細主料棒骨(1根)輔料料酒(1勺)花椒(5顆)生抽(10ml)八角(1個)黃醬(1勺)老抽(10ml)香葉(1片)葱(2段)醋(1匙)白糖(1匙)姜(2片)醬香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)醬棒骨的做法步驟1、把棒骨放開水鍋中焯一下。2、把焯好的棒骨放電壓力鍋中,倒開水與棒骨持平。再加葱、姜、花椒、八角、香葉、生抽...
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- “羊肉性温滋補,特別適合冬天食用,今天的羊棒骨特別新鮮,用來做一個特別入味的醬香羊棒骨。”食材明細主料羊棒骨(1500g)輔料葱(適量)姜(適量)啤酒(1罐)調料黃豆醬(1勺)燒烤醬(1勺)甜麪醬(1勺)郫縣豆瓣醬(1勺)白芷(適量)花椒(適量)孜然粒(適量)桂皮(適量)草果(1個)豆蔻(1個)香葉(適量)小茴香(適量)乾紅辣椒(適...
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- “用醬驢肉的老湯做的,如果沒有老湯,調料要用,食鹽3克,黃豆醬2湯匙,老抽20克,生抽20克,白糖1湯匙,雞精2克,葱1棵,姜10克,滷肉料3克。”食材明細主料大棒骨(1根)醬驢肉的老湯(適量)老抽(5克)生抽(5克)雞精(1克)輔料食鹽(1克)醬香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬大棒骨的做法步驟1、買的大棒骨,讓商...
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- “在東北這些年也學了幾樣東北家常菜。我感覺東北的家常菜量大、實在又好吃。做法不難,分享給大家吧!”食材明細主料大骨棒(適量)酸菜(適量)粉條(適量)輔料葱段(適量)薑片(適量)配料辣椒(適量)八角(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹽(適量)蔬之鮮(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸菜大骨棒的做...
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- “提到東北醬脊骨,有幾個沒吃過噠,哈哈,沒吃過的吃去,吃過的再吃去。醬脊骨好吃人人都知道,但煮一次骨頭,要在旁邊守着近兩個鐘頭,這大熱天的,估計沒人受得了吧。新近發現了一個好幫手,可以讓煮婦們免受廚房的煎熬。是什麼呢,請看,家庭煮婦居家必備之祕密武器--愛多幫免火再煮鍋。”...
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- 食材明細主料棒骨(適量)輔料白糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)大料(適量)花椒(適量)桂皮(適量)生薑(適量)香葉(適量)茴香(適量)東北豆瓣醬(適量)其他(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)東北醬骨頭的做法步驟1、準備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多...
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- “東北的菜大部分肉就是純肉,蔬菜就是蔬菜,要麼就是燉一鍋,充分體現了性格上的特徵,塊夠大,味兒夠重,象醬骨頭就是一個代表性的菜品,骨頭可以用脊骨,也可以用棒骨。今天我做的是用脊骨。”食材明細主料脊骨(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)姜(適量)料酒(適量)鹽(適量)香葉(適量)桂皮(適量)八角(適量)生抽...
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- “這道菜源於女兒體檢報告“缺鈣”,於是上網蒐羅各種補鈣食譜,個人覺得骨棒既能補鈣又能解饞一舉兩得,特別是裏面肥肥胖胖的骨髓,香得流油,自從女兒吃了以後,就沒我的份兒了,她超級愛吃骨髓,我摳完一遍她還要摳摳看看還有沒有落下的骨髓,不折不扣的小吃貨一枚!”食材明細主料豬骨棒...
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- 食材明細主料豬脊骨(1000g(月牙骨))輔料黃豆醬(兩湯匙)辣椒(1個)大料(2多朵)花椒(一小撮)姜(幾片)蒜(一頭)香葉(一片)桂皮(一小塊)糖(2湯匙)醬油(2湯匙)老抽(1湯匙)料酒(適量)鹹甜(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北醬骨頭的做法步驟1、豬脊骨月牙骨冷水下鍋煮出血水,撈出。2、鍋中放入除老抽、醬油、糖...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘美味的東北醬骨棒,這是一道非常美味的家常菜。豬骨棒是一種營養價值非常高的肉類,而且含有豐富的蛋白質,肉質吃起來非常的香嫩可口。用來燉的話吃起來更香,而且肉吃起來非常的爛,充分吸收了醬汁,口感更佳。而且...
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- “東北肥沃的黑土地盛產各種豆類,所以由豆子演變出的大醬,在東北人的廚房裏是必不可少的一種調料,老一輩的東北人現在還保留着自己做大醬的習慣,俺小姨就是其中之一,幾乎每年都會做醬,自己家做的醬味道和超市賣的完全不同,濃郁的醬香裏夾雜着豆香,好吃極了。【醬燜脊骨】幾乎是每...
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- “東北醬骨頭根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點,就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯而最受歡迎。和一些紅燒菜、紅滷菜相比,東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同,主要特色來自對主...
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- “正宗東北大骨頭,超簡易,味道沒問題。”食材明細主料豬大排(500克)黃豆醬(兩勺)鹽(一小勺)冰糖(適量)輔料東北大醬(兩勺)甜麪醬(兩勺)老抽(適量)醬香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)東北大骨頭的做法步驟1、夏天熱得人沒胃口,所以做個重口味的東北大骨頭,選的是豬大排。2、涼水下鍋3、煮出血...
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- “菜品口感,鹹、鮮。可根據個人愛好調整調料多少來改變口味。”食材明細主料雞骨棒(1斤)雞架(1個)鵪鶉蛋(半斤)輔料葱(半顆)姜(5片)花椒(適量)大料(適量)香葉(適量)桂皮(適量)辣椒(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)蠔油(適量)冰糖(適量)十三香(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:1小時20分鐘提到東北菜,那麼就一定要説説好吃的東北醬骨棒,特別有代表性的一道東北菜,因為經過長時間的燉煮,所以肉很軟糯,但是同時,肉不會被煮得太爛,是恰到好處的那種,拿着一根大骨頭啃,一口下去,滿足感爆棚,放心,不會很...
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- “東北醬大骨,酥香不膩,下酒下飯超解饞,在家也能做出餐館的味道。”食材明細主料豬腿骨(800克)輔料大葱段(15克)薑片(20克)大蒜(5瓣)桂皮(8克)八角(2顆)花椒(10粒)香葉(4片)草果(1個)小茴香(3克)調料黃豆醬(1大勺)米酒(1大勺)生抽(1大勺)老抽(1小勺)冰糖(15克)鹹香(口味)醬(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東北醬大骨...
- 16908
- 食材明細主料大骨(適量)輔料小葱(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)生薑(適量)幹辣椒(適量)雞精(適量)料酒(適量)白糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)微辣(口味)煮(工藝)一天(耗時)簡單(難度)東北醬大骨的做法步驟1、準備大骨適量,放入涼水中浸泡,多次清洗去除血水後備用2、高壓鍋開小火,加入適量的甜麪醬炒香後加...
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- “製作非常簡單,燉上後基本就不用管了。做成後用手抓着吃,很豪爽的感覺。喜歡的,還可以用吸管吸骨髓哦。”食材明細主料大棒骨(適量(可從中間剁開))輔料料酒(三勺分兩次加入)老抽(兩勺)鹽(少許)糖(兩勺)香葉(適量)大料(適量)葱(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醬香大棒骨的做法步...
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- 食材明細主料豬棒骨(3.5斤)輔料花椒(適量)大料(適量)桂皮(適量)香葉(適量)陳皮(適量)配料老抽(適量)冰糖(適量)甜麪醬(適量)雞精(適量)生抽(適量)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬豬棒骨的做法步驟1、原料:豬棒骨3.5斤,剁大塊。2、配料:花椒、大料、桂皮、香葉、陳皮、草果、辣椒,放在料盒裏,葱段...
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- “最近天氣很冷,突然想起了脊骨,那個香啊。。。配上米飯,燜面都可以的。。。(我配的燜面)而且做法很簡單呢。。。”食材明細主料脊骨(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料白酒(適量)醬油(適量)糖(適量)味精(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醬脊骨---東北名菜新做法的做法步...
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