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關於棉花般的柔軟——北海道麪包的餐飲百科

北海道麪包的做法 棉花般的柔軟——北海道麪包 北海道麪包怎麼做

  • 北海道麪包的做法 棉花般的柔軟——北海道麪包 北海道麪包怎麼做

  • “廚房電器，誰最是你的心頭好？在美美的心裏，麪包機可是名列前茅哦！麪包機不僅解放了雙手，而且，如果你能將麪包機和麪的功能充分挖掘出來，平時在各美食羣裏聽大家在討論：麪包機做麪包不好吃、麪包機揉不出手套膜。。。大家一致認為。麪包要好吃，還是得手揉麪。可是，象我這樣的上班族...
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海苔肉鬆麪包的做法 鬆軟如棉花的海苔肉鬆麪包 海苔肉鬆麪包怎麼做

  • 海苔肉鬆麪包的做法 鬆軟如棉花的海苔肉鬆麪包 海苔肉鬆麪包怎麼做

  • “這是一款用了雙重油脂，如同棉花一般鬆軟的海苔肉鬆麪包。感興趣的親們看過來！”食材明細主料高筋麪粉（250克）牛奶（140克）雞蛋（1個）奶粉（25克）玉米油（10克）酵母（4克）白砂糖（20克）黃油（20克）食鹽（2克）內餡肉鬆（30克）海苔（10克）沙拉醬（適量）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）海苔肉鬆麪包的做法步驟1、...
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中種北海道吐司的做法 超柔軟的中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做

  • 中種北海道吐司的做法 超柔軟的中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做

  • “有着雲一般的口感，完美的組織，加上奶味十足的口感，讓你好像一下跌進棉花堆裏。”食材明細中種高筋粉（350克）牛奶（145克）鹽（4克）即發乾酵母（5克）蛋白（75克）主麪糰高筋粉（150克）細砂糖（90克）淡奶油（120克）鹽（2克）黃油（40克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）中種北海道吐司的做法步驟1、中種的材...
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柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做-北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司

  • 柔軟拉絲 北海道中種吐司 怎麼做-北海道中種吐司 的做法 北海道中種吐司

  • “今天嘗試着做了北海道中種吐司，柔軟拉絲，奶香濃郁，味道一點不遜色麪包房。突然想到那句話：“擁有烤箱就像擁有全世界。“”食材明細中種麪糰材料高筋粉（300g）細砂糖（9g）酵母（3ml）牛奶（96g）鮮奶油（100ml）蛋白（21g）黃油（6g）主麪糰材料細砂糖（45g）鹽（2ml）酵母（2ml）奶粉（18g）蛋白（24g）黃油（6g）甜味（口味）烘...
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北海道中種麪包的做法 高鈣好吃的北海道中種麪包 北海道中種麪包怎麼做

  • 北海道中種麪包的做法 高鈣好吃的北海道中種麪包 北海道中種麪包怎麼做

  • 食材明細主料高筋粉（300克）輔料牛奶（100）淡奶油（30）蛋清（半個）即發酵母（4克）糖（35克）黃油（一塊）清油（10克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道中種麪包的做法步驟1、準備好材料，我用的量杯和量勺，沒有買電子稱，一樣的，酵母一定要用即發的高糖酵母，麪粉一定買麪包專用的高筋粉，千萬不要再超...
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北海道戚風的做法 北海道戚風——你可吃過這麼柔軟的蛋糕？ 北海道戚風怎麼做

  • 北海道戚風的做法 北海道戚風——你可吃過這麼柔軟的蛋糕？ 北海道戚風怎麼做

  • “北海道戚風的驚豔，在於它柔軟的材質和濃郁的奶香味。咬一口，中間的卡仕達內餡流出，濃濃的奶香頃刻便在脣齒間蔓延開來，搭配最最柔軟的戚風蛋糕，曼妙的記憶就定格在這一刻！”食材明細主料蛋黃（6個）牛奶（60克）玉米油（50克）細砂糖（70克）鹽（1.5克）低筋麪粉（65克）蛋白（6個）檸檬汁（幾滴）輔料卡仕達...
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北海道戚風的做法 北海道戚風——傳説中最柔軟的戚風，冰淇淋般的口感！ 北海道戚風怎麼做
柔軟餐包的做法 柔軟的餐包 柔軟餐包怎麼做

  • 柔軟餐包的做法 柔軟的餐包 柔軟餐包怎麼做

  • “這是一款使用普通麪粉（香滿園家庭裝小麥粉）製作的餐包，簡單的配料，不同的比對，一樣能做出綿柔口感的麪包，還有拉絲哦！”食材明細主料中粉（250克）水（100克）全蛋液（50克）奶粉（20克）糖（35克）鹽（1克）酵母（4.5克）玉米油（30克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）柔軟餐包的做法步驟1、把除酵母外的...
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糯米麪包的做法 糯米麪包～蠶絲般的柔軟 糯米麪包怎麼做

  • 糯米麪包的做法 糯米麪包～蠶絲般的柔軟 糯米麪包怎麼做

  • “加了糯米的麪包，蠶絲般的柔軟，有圖有真相哦，一出爐偶就迫不及待的消滅掉兩個。”食材明細主料雞蛋（1個）黃油（30克）酵母（5克）鹽（3克）牛奶（165克）糯米粉（25克）高筋麪粉（320克）白砂糖（30克）蜂蜜（15克）輔料提子乾（50克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）糯米麪包的做法步驟1、後油法、麪包機先放液...
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北海道花朵麪包怎麼做-北海道花朵麪包的做法

  • 北海道花朵麪包怎麼做-北海道花朵麪包的做法

  • “北海道麪包百吃不厭，柔軟的組織猶如嬰兒的肌膚，將北海道配方的麪包花樣化，不僅僅侷限於吐司麪包的山形，平頂。借用中空蛋糕模做成可愛的花朵形狀，味道不變可是感覺卻大大不一樣啦！”食材明細主料金像麪包粉（250克）鮮酵母（5克）牛奶（73克）蛋白（37克）細砂糖（40克）淡奶油（55克）黃油（20克）輔料鹽...
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如棉花糖般輕柔的燙麪戚風如何做簡單又好吃

  • 如棉花糖般輕柔的燙麪戚風如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘主料雞蛋：5個低粉：60牛奶：55植物油：50糖：20輔料具體步驟1.牛奶加植物油加20克糖，放鍋裏煮，邊煮邊攪拌。到沸騰立刻離火，搖晃鍋約100圈。2.把過篩後的低粉倒入鍋中攪拌均勻。3.蛋白跟蛋黃分離，上步驟中的麪糊不燙手的温...
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北海道戚風的做法 將戚風的柔軟發揮到極致的蛋糕--------北海道戚風 北海道戚風怎麼做
北海道手撕麪包的做法 100%中種北海道手撕麪包 北海道手撕麪包怎麼做

  • 北海道手撕麪包的做法 100%中種北海道手撕麪包 北海道手撕麪包怎麼做

  • “為了消耗一盒開了封的藍風車淡奶油，做了這款麪包。麪糰是一直以來大愛的妃娟老師的100%中種北海道吐司麪糰，只是添加了煉乳、椰蓉和蔓越莓，用9吋花模改變了一下造型，成就了這一個顏值與美味並存的手撕麪包。”食材明細中種高筋麪粉（250克）細砂糖（8克）耐高糖乾酵母（1.5克）純牛奶（80...
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電飯煲版柔軟麪包怎麼做-電飯煲版柔軟麪包的做法

  • 電飯煲版柔軟麪包怎麼做-電飯煲版柔軟麪包的做法

  • “一直以來，都有朋友問我，能不能用電飯煲做麪包啊？因為我有烤箱，做麪包真是順手拈來的事，所以也一直沒太放心上。但問的人多了，也就勾起了我用電飯煲做麪包的慾望了。今天就把我用電飯煲做的麪包來跟大家分享一下。所有的步驟除了最後的“烤”跟烤箱版的不一樣，其它的配方和製作...
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最柔軟的北海道戚風蛋糕怎麼做-最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法

  • 最柔軟的北海道戚風蛋糕怎麼做-最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法

  • “北海道是戚風當中最柔軟的蛋糕，它細膩，鬆軟，濕潤，配合着順滑的香甜奶醬，一吃就會愛上的點心”食材明細主料細砂糖（40克）牛奶（200克）低筋麪粉（10克）雞蛋（4個）色拉油（30克）蛋黃（2個）玉米澱粉（10克）淡奶油（100克）輔料香草精（幾滴）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）最柔軟的北海道戚風蛋糕的做法...
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湯種柔軟香葱麪包怎麼做-湯種柔軟香葱麪包的做法

  • 湯種柔軟香葱麪包怎麼做-湯種柔軟香葱麪包的做法

  • “此款香葱麪包在我家無論大人還是小孩都很受歡迎。口感超級柔軟，我家經常當早餐吃，很不錯哦!放入保鮮袋兩天不會硬。（自己做的沒有放添加劑天氣熱最好兩天吃完）。”食材明細主麪糰用湯種用：（250g）雞蛋（1個）酵母（3g）黃油（25g）棉白糖（25g）牛奶（110g）鹽（3g）輔料蛋液刷表面用（適量）白芝麻（適量）香葱...
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超級柔軟的麪包怎麼做-超級柔軟的麪包的做法

  • 超級柔軟的麪包怎麼做-超級柔軟的麪包的做法

  • “麪包機買回來快一年了，開始沒抱太大希望麪包機全自動做出來的麪包有多好吃，只是更想讓麪包機為自己揉麪，經常看到美天的姐妹們曬一鍵式麪包，看起來還不錯，我有一個同學三年前就買了麪包機，但是每次做出來的麪包又硬又幹，麪包周邊還烤的顏色很深，諮詢了同學後我對面包機都失去信...
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棉花蛋糕的做法 柔術般的棉花蛋糕 棉花蛋糕怎麼做

  • 棉花蛋糕的做法 柔術般的棉花蛋糕 棉花蛋糕怎麼做

  • “自從愛上烘焙也快有三年的時間了，攻克的的蛋糕品種僅限於戚風蛋糕、全蛋海綿蛋糕、一直都是在學習探索模仿中前進。早就聽説棉花蛋糕也叫湯麪戚風蛋糕的好吃特別柔軟，可就是沒有做過。也許是覺得自己的技術還不夠嫻熟，也許是覺得戚風蛋糕、海綿蛋糕已經非常好吃了，今天第一...
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超柔軟的南瓜麪包的做法 超柔軟的南瓜麪包(老面酵頭) 超柔軟的南瓜麪包怎麼做

  • 超柔軟的南瓜麪包的做法 超柔軟的南瓜麪包(老面酵頭) 超柔軟的南瓜麪包怎麼做

  • 食材明細老面酵頭鹽（1g）水（80g）酵母（1g）高筋麪粉（100g）主麪糰高筋麪粉（120g）低筋麪粉（50g）老南瓜泥（130g）鹽（4g）植物油（30g）白糖（60g）酵母（1g）輔料蜂蜜水（少許）原味（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）超柔軟的南瓜麪包的做法步驟1、先來製作老面酵頭：把麪粉和酵母粉、鹽稱量好放入保鮮盒中(注意鹽和酵母粉...
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中種柔軟麪包怎麼做-中種柔軟麪包的做法

  • 中種柔軟麪包怎麼做-中種柔軟麪包的做法

  • “中種麪糰也可以不放冰箱，揉成光滑麪糰後，發酵3~4倍大，再和主麪糰一起揉，揉成出膜狀態。加了中種麪糰，可以使做出的麪包柔軟而蓬鬆。”食材明細中種麪糰高筋麪粉（210g）酵母（3g）細砂糖（15g）牛奶（130g）主麪糰高筋麪粉（90g）奶粉（10g）酵母（1g）細砂糖（45g）鹽（4g）雞蛋（1個（約50克））牛奶（20g）黃油（45g）甜香（口味...
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北海道麪包怎麼做-北海道麪包的做法

  • 北海道麪包怎麼做-北海道麪包的做法

  • “今天本來想做北海道吐司的結果找不到合適的模具只能拿5寸模具做啦不過感覺不錯。這幾天太忙了……做月餅做了好多沒時間拍太多圖啦”食材明細主料高筋麪粉（150克）牛奶（70克）淡奶油（32.5克）酵母（2克）黃油（11克）糖（20克）鹽（1克）雞蛋（12克）輔料玉米（6個）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北...
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中種北海道吐司的做法 柔軟到極致的美好麪包-----中種北海道吐司 中種北海道吐司怎麼做
日式棉花捲的做法 柔軟細膩的日式棉花捲 日式棉花捲怎麼做

  • 日式棉花捲的做法 柔軟細膩的日式棉花捲 日式棉花捲怎麼做

  • “組織細膩綿密，口感柔軟不幹。”食材明細主料黃油（50克）低粉（70克）牛奶（65克，室温）雞蛋（5個，室温）白砂糖（60克）淡奶油（250克）糖霜（25克）輔料鹽（一點點）香草精（5克）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）日式棉花捲的做法步驟1、準備工作:1.先過篩好低粉。2.5個蛋中:4蛋黃+1全蛋放在一個容器，蛋液用...
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湯種北海道麪包怎麼做-湯種北海道麪包的做法

  • 湯種北海道麪包怎麼做-湯種北海道麪包的做法

  • “麪包繼續進行中……。湯種的方法就是好，麪包放2天一點也不幹，還是很柔軟。湯種麪包是起源於日本的一種麪包製作方法。類似於中種法、酸老面或液種法，湯種麪包是在一些麪包配方中添加一定比例的湯種麪糰使該面包更加柔軟和更具有保水性。”食材明細主料高粉（270g）白糖（50g）鹽（5g...
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北海道牛奶麪包怎麼做-北海道牛奶麪包的做法

  • 北海道牛奶麪包怎麼做-北海道牛奶麪包的做法

  • 食材明細主料高粉（300克）酵母（5克）輔料奶粉（15克）雞蛋（半個）鮮奶（125—135克）鮮奶油（75克）配料糖（30克）鹽（4.5克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合，用MIN檔混合成團，轉至1檔進行攪打，其間1檔與2檔交替攪打，直至完全階段。2、取出麪糰，放入盆中，蓋上...
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