![和麪的做法 詳細步驟演示如何和麪 和麪怎麼做]( "和麪的做法 詳細步驟演示如何和麪 和麪怎麼做")
- “作為一個北方人，生活中自然離不開面食。即使出了國，不太方便，也得每週做一次的麪食解解饞，而且做麪食還是全家參與度很高的活動哦！麪糰主要有發麪死麪兩種。這個帖子主要聊聊死麪團，死麪又有冷水，開水，混合幾種。冷水面勁道，適合餃子，麪條，烙餅等等。開水面軟和，適合燙麪蒸餃，蒸死麪...
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![江米麪做元宵怎麼和麪]( "江米麪做元宵怎麼和麪")
- 加糯米粉和麪。江米麪和糯米粉的比例是一比一，江米麪加糯米粉和麪時，水與面的比例也尤為重要，水與面的比例為一比二，水加的過多江米麪太稀不能成團，水加的過少，麪糰容易斷裂，且要加涼一點的温水，加開水會使江米麪麪糰過於粘稠，加冷水會喪失黏性。...
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![燙麪怎麼和麪不粘盆和手]( "燙麪怎麼和麪不粘盆和手")
- 加水要適量，或加入少量的食用油。燙麪就是用沸水和麪，在和麪時，需要一邊加水一邊用筷子攪拌，加水要適量，以免因過稀而粘盆。攪拌好的面，冷卻後可加入少量的食用油，在揉麪時就不會粘手粘盆了。燙麪同常使用中筋麪粉，可以製作成葱油餅、鍋貼、餡餅等。...
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![蕎麪怎麼和麪不斷]( "蕎麪怎麼和麪不斷")
- 在蕎麥麪里加入適當的鹽和水澱粉，增加蕎麪的粘性和筋性，這樣可以使蕎麪不斷。和麪時，還要注意水和麪粉的比例，可加入適當的熱水，切勿一次性把水加足。待水被面粉吸乾後用手反覆揉搓。和麪過程中，也可以適當地加入雞蛋黃，但注意要把蛋清分開。...
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![和風意麪怎麼做-和風意麪的做法]( "和風意麪怎麼做-和風意麪的做法")
- 食材明細主料意麪（1人份）輔料培根（25g）杏鮑菇（40g）香菜（適量）大蒜（少量）小紅椒（少量）橄欖油（1小勺）鹽（半勺）醬油（1小勺）原味（口味）十分鐘（耗時）未知（難度）和風意麪的做法步驟1、培根、杏鮑菇切成小片。2、香菜切短。3、鍋中倒橄欖油，下大蒜、小紅椒、培根煸炒香，意麪煮熟備用。4、撒上香菜。5、倒入...
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![粉面蒸餃怎麼和麪]( "粉面蒸餃怎麼和麪")
- 用麪粉和水。粉面蒸餃在和麪的時候，先將沸水倒入麪粉當中攪拌成有粉劑的肉疙瘩狀，放到不是很燙之後合成麪糊糊，在這個過程當中添加適量涼水和麪至光潔狀，和麪即可完成。想要吃起來比較勁道，可以選擇高筋道的麪粉，在和麪的時候注意水和粉的比例，加點鹽。...
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![花籃和麪包怎麼做-花籃和麪包的做法]( "花籃和麪包怎麼做-花籃和麪包的做法")
- “很喜歡胡蘿蔔橙紅的顏色，加入到食材中顏色特別漂亮。這次麪包用的是胡蘿蔔原汁，不但顏色美，胡蘿蔔本身的清甜味給麪包提升了很大的口感。做種帶顏色的麪包，烤箱最好帶有熱風功能，這樣温度會比較均勻。我用的是ACA烤箱，不會存在某一個或者是某一邊上次比較重的情況。”食材明...
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![蒜蓉蝦和麪怎麼做-蒜蓉蝦和麪的做法]( "蒜蓉蝦和麪怎麼做-蒜蓉蝦和麪的做法")
- “2017.04.46晚餐，第一次嘗試做蒜蓉蝦。”食材明細主料大蝦（8只）麪餅（一個）紅蘿蔔（少量切粒）辣椒（少量）蒜蓉（儘量多些）玉米粒（少量）西芹（少量切粒）輔料生粉（適量）雞精（適量）醬油（適量）水（適量）鹽（適量）食用油（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉蝦和麪的做法步驟1、用剪刀把剪成兩片（尾部相連...
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![手擀麪怎麼和麪]( "手擀麪怎麼和麪")
- 和麪的時候選擇高筋麪粉，和麪的時候可以加點鹽水也可以加鹽水，並且水不可以一下子加進去只可以一點一點加。和麪的時候麪糰最好和的稍微硬一點，用硬一點的麪糰做出來的麪條會更加的勁道。煮麪的時候要控制好時間，煮太久麪糰會變得很爛。...
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![油潑面怎麼和麪]( "油潑面怎麼和麪")
- 使用中筋麪粉加入少許食鹽發酵後在再放入食用油與麪糰一起再次發酵。加入食用鹽是為了使得製作出來的油潑面，口感更加勁道q彈。在油潑面中放入食用油是為了使得麪糰的韌性更好，食用時口感也會更好。在煮制面條之前將油潑面扯成長度寬度都適中的面片即可。...
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![和風麪包的做法 外皮酥脆裏面鬆軟的和風麪包（全程麪包機版） 和風麪包怎麼做]( "和風麪包的做法 外皮酥脆裏面鬆軟的和風麪包（全程麪包機版） 和風麪包怎麼做")
- “麪包機買回來好長時間了，這一次是最成功的，而且最省事，全程麪包機做，連方子都是按麪包機食譜來的（原方子是蜜豆抹茶和風麪包，我沒有抹茶和蜜豆就沒加，估計加了更好吃）昨天夜裏11點多烤好的，老公當時就嚐了一點，今天早上吃了幾片，中午吃完飯又吃了兩片，還説這麪包不耐吃啊，才半天多半...
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![和麪怎麼不粘手和盆]( "和麪怎麼不粘手和盆")
- 平時自己在家制作麪食的時候，首先就會要和麪，但是經常會發現活出來的面會粘在手上和盆上，不僅製作起來比較麻煩，而且還會浪費很多面團。那麼和麪怎麼不粘手和盆呢？現在就來教大家幾個小妙招，告訴大家和麪怎麼不粘手和盆。和麪怎麼不粘手和盆1.加食用油和出來的面不粘手和盆，有一...
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![做餅的面怎麼和麪]( "做餅的面怎麼和麪")
- 中筋麪粉加入一半熱水一半冷水。普通的烙餅為了能夠讓餅吃起來的口感更加的柔軟一些，可以採用燙麪的方式，在麪粉裏面先倒入一半開水，再倒入一半涼水，揉到一個合適的程度就可以了；也可以在麪粉裏面加入一些鹽，這樣餅會更香更柔軟一些，也容易有層次感。...
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![怎樣選擇和麪機-麪包和麪機是什麼]( "怎樣選擇和麪機-麪包和麪機是什麼")
- 麪包一般使用五穀雜糧作主料，加入酵母、白糖、雞蛋等進行加工的烘焙食品，味道鮮美，種類豐富，有小夥伴想自己做麪包，那麼就要去買機器，今天我就來説説麪包和麪機是什麼。一、麪包和麪機是什麼麪包和麪機就是一款機械產品，其作用就是將水與麪粉進行均勻混合，就是代替人工和麪的一款...
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![刀削麪怎麼和麪]( "刀削麪怎麼和麪")
- 用麪粉加鹽和冷水混合攪拌，和成硬麪團之後，削成麪條即可。和刀削麪要注意麪粉和水的比例比例，一般為二比一，和好麪糰之後，靜置20分鐘。待麪條揉成橢圓形之後，再削刀削成麪條。刀削麪可以直接煮着吃，是一種比較常見的吃法，也可以加上調味料、老乾媽、辣椒油、豆瓣醬之類，拌麪吃。...
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![拉麪怎麼和麪]( "拉麪怎麼和麪")
- 將500克的麪粉倒進盆裏，加入100克水，用筷子把麪粉攪成面絮。接着加入50克水，用手不停的翻攪、搓揉，直到麪糰成型。然後蓋上蓋子五分鐘後，加入半勺水即可。...
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![三和麪餅乾怎麼做-三和麪餅乾的做法]( "三和麪餅乾怎麼做-三和麪餅乾的做法")
- ““三和麪餅乾”顧名思義是用了三種粉料混合後作為主料烤制的餅乾。麪粉是主體；黃色的玉米麪可以降低麪粉的筋力，增加成品的疏鬆度；而玉米澱粉既可以降低麪粉筋力，又能增加成品細膩的口感。”食材明細主料麪粉（100克）玉米麪（50克）玉米澱粉（50克）輔料玉米油（20克）白糖（50克）純淨水（60克）...
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![做手擀麪的面怎麼和]( "做手擀麪的面怎麼和")
- 取出適量的麪粉加入少量的清水揉搓成麪糰即可。麪粉和水的比例是2:1，揉搓麪粉的時候水不能放的過多，水放的太多揉搓的麪糰就會太稀。在煮制手擀麪的時候可以加入適量的食用鹽，這樣煮出來的麪條會比較的筋道還不容易斷裂，煮制面條的時候還可以加入一些蔬菜煮制。...
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![和麪和軟了怎麼辦]( "和麪和軟了怎麼辦")
- 大家經常是的主食除了大米之外就是麪食了，而做麪食，最需要掌握的技巧就是和麪。和麪也是一門技術活，不是發硬就是太軟。那小編來為大家分享一下：和麪和軟了怎麼辦?和麪有什麼小技巧呢?一、和麪和軟了怎麼辦和麪看起來雖然簡單，但是當你真正操作起來，就發現其中的難處了。僅僅就...
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![和麪怎麼和軟一些]( "和麪怎麼和軟一些")
- 不管是南方人還是北方人，都特別愛吃麪食，現在很多人也喜歡自己在家和麪做麪食。那麼和麪怎麼和軟一些，做出來的麪食口感更好呢？那今天就來分享幾個非常錯的小竅門。和麪怎麼和軟一些1.加温水和麪的時候，如果想讓麪糰變得柔軟一些的話，那麼可以準備適量的温水，在和麪倒入温水的時...
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![二和麪蒸餃怎麼做-二和麪蒸餃的做法]( "二和麪蒸餃怎麼做-二和麪蒸餃的做法")
- “一點豬油渣（熬豬油剩的）配了點白菜做餡，玉米麪和白麪做蒸餃皮，粗糧細吃。白麪和玉米麪比例為5：5。經驗總結：玉米麪放的有點多，個人感覺不太好😓😓😓下次放1/3或1/4😜😜”食材明細主料玉米麪（80g）開水（80g）中筋麪粉（80g）温水（32g）輔料豬油渣（60g）白菜（210g（擠水後））香油（3g）甜麪醬（3g）蠔油（3g）醬油（1...
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![和麪條面怎麼做-和麪條面的做法]( "和麪條面怎麼做-和麪條面的做法")
- 食材明細主料面（適量）輔料涼水（適量）調料鹽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）和麪條面的做法步驟1、放一點鹽，然後分次蓄水攪拌。2、（用筷子攪拌不粘手）攪拌成絮狀。3、和成團還不行，繼續和。4、光滑了，就可以（做到三光，手光，面光，盆光，），在醒發半小時就可以了，這樣做比外面買的麪條...
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![刀削麪面怎麼和麪]( "刀削麪面怎麼和麪")
- 需要用麪粉、鹽、水進行和麪。在和麪的時候需要邊倒水邊攪拌，攪拌成面絮後揉成麪糰，在盆裏蓋上保鮮膜發酵1小時左右，等面發後再次揉麪，揉至麪糰表面光滑就完成了。刀削麪是北方常見的小吃，製作好的刀削麪可以搭配小葱、香菜等一起食用，口味會更加豐富。...
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![做蒸餃怎麼和麪]( "做蒸餃怎麼和麪")
- 開水和麪，揉成光滑的麪糰即可。製作蒸餃要用開水和麪，餃子皮吃起來會比較軟。和麪的時候不要一次性添加過多的開水，以免麪糰過稀，可以先倒入適量的開水，用筷子攪拌成絮狀再和麪。和麪的時候要多揉一會，揉好後需要用保鮮膜蓋好，醒面十分鐘左右，做出來的蒸餃口感會更好。...
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![和洋烏冬面的做法 和洋烏冬面（三人份） 和洋烏冬面怎麼做]( "和洋烏冬面的做法 和洋烏冬面（三人份） 和洋烏冬面怎麼做")
- “旅行回來，家裏冰箱空蕩蕩的。只好用僅剩的烏冬面和院子裏種的小生菜做頓美味的麪食啦～”食材明細主料烏冬面（300克）輔料雞蛋（3個）培根（6條）生菜（9棵）湯料包（300ml）水（1000ml）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）和洋烏冬面的做法步驟1、烏冬面是在網上買的，有配好的調料包。生菜洗淨、瀝...
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味味甜
