茄子怎麼炒不吸油又軟
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1、將茄子用清水浸泡10分鐘再炒制,這樣還能防止茄子氧化變黑;
2、用鹽醃製後再下鍋炒,炒制過程中就不會吸油了,但注意醃的茄子不要放太多食鹽;
3、在切好的茄子表面裹一層生粉再炒,這樣做出來的茄子顏色鮮豔,口感外酥裏嫩;
4、先將茄子蒸五分鐘再炒,做出來的茄子又嫩又軟。
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1、將茄子用清水浸泡10分鐘再炒制,這樣還能防止茄子氧化變黑;
2、用鹽醃製後再下鍋炒,炒制過程中就不會吸油了,但注意醃的茄子不要放太多食鹽;
3、在切好的茄子表面裹一層生粉再炒,這樣做出來的茄子顏色鮮豔,口感外酥裏嫩;
4、先將茄子蒸五分鐘再炒,做出來的茄子又嫩又軟。