改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯的做法 改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯(小美版) 改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯怎麼做
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“突發奇想,用豆瓣醬+羊肉做滷肉飯的肉滷,汁香味濃,粑糯香醇,家屬連添兩碗飯。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
改良豆瓣醬羊肉版滷肉飯的做法步驟
1、羊肉洗淨,切麻將塊。
2、洋蔥、香菇切丁,蒜切片、姜切末。
3、準備好小助手~小美。
4、油倒入主鍋,時間3分鐘/溫度V/速度1,倒入洋蔥、蒜、姜,時間10分鐘/溫度V/速度反轉1,不蓋量杯。
5、加入羊肉,倒入料酒,時間5分鐘/溫度V/速度1。
6、放幹辣椒(可以不放,我爲了提味)、香菇,時間5分鐘/溫度V/速度1。
7、加豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蠔油、胡椒粉。
8、加沒過食材的清水,我加了350克。
9、蓋上鍋蓋和量杯蓋,時間50分鐘/溫度V/速度反轉小勺1。
10、音樂響起,美味即成。香氣撲鼻,醬香濃鬱,再滷幾個雞蛋就更完美了。
小竅門
選用幹香菇做味道更濃郁。
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