如何做小白菜

小白菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃小白菜。不僅僅因爲它是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，就有人問了，如何做小白菜?現在就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

如何做小白菜

一、素炒小白菜

材料主料：小白菜250克。

調料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克。

做法

1.將小白菜理齊、洗淨、切成長3釐米的段;

2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下;

3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;

4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

二、香菇小白菜

材料：小白菜苗500克，鮮香菇100克，菜油1茶匙，清雞湯200毫升，鹽1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1湯匙。

做法

1.小白菜苗整理，洗淨，瀝乾水。 取一個湯鍋，放半鍋水，大火燒開，然後把小白菜放入，焯1分鐘，馬上撈出，瀝乾水。香菇洗淨，切薄片。

2.炒鍋置中火上，放菜油。油至6成熱，加香菇炒3分鐘，剷出。

3.生粉用冷水調勻。原鍋放雞湯，鹽，胡椒粉，加入水澱粉，邊煮邊攪，直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入，和煮2分鐘，舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。

三、油豆腐炒小白菜

材料主料：小白菜400克，油豆腐300克。

輔料：白皮大蒜5克，

調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

做法

1.小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開;

2.油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊;

3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香;

4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮;

5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟;

6.最後放入水及澱粉勾芡即可。

四、新鮮口味-豆皮小白菜卷

材料：小白菜，豆皮，韭菜，鹽，蔥末，薑末，雞粉。

做法

1.小白菜洗淨在開水中燙一下，然後切碎。

2.豆皮切成巴掌大小的方塊。

3.把切碎的小白菜直接放入鍋中炒幹水分，盛出來，然後在鍋里加入油，用蔥末，薑末爆香，放入炒乾的小白菜，加鹽，翻炒入味即可。

4.將炒過的小白菜捲入豆皮中，用燙軟的韭菜系住即可。小訣竅喜歡吃辣的可以放入幹辣椒末一起炒。

五、香菇小白菜瘦肉粥

材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量。

做法

1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把醃好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥裏。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接着煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源小訣竅把大米提前浸泡，煮粥的時間就會大大縮短。 肉用開水燙一下再下鍋，有去腥效果。這樣煮出粥的顏色也好看。 加入小白菜後不要再蓋蓋子。加蓋後容易使菜變黃。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於如何做小白菜，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。小白菜可以做成素炒小白菜，香菇小白菜，油豆腐炒小白菜，豆皮小白菜卷，香菇小白菜瘦肉粥。