雞蛋餈粑可以怎麼做呢

我們都知道，餈粑是來自我國南方地區的一種特色傳統小吃，一般會將蒸好的糯米放入到一個容器中，然後用特定的工具進行捶打，直至看不見糯米的顆粒爲止，做好的餈粑一口咬下去，韌勁十足，口齒間還會不斷飄出糯米的香氣，讓人慾罷不能，今天我們就來學習一下雞蛋餈粑的做法。

一、糯米雞蛋餈粑

材料：糯米粉，雞蛋2個，糖適量

做法：

1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。

2、雞蛋打散攪勻。

3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小，並用雙手搓成圓球，壓扁。

4、揉好的糯米放入雞蛋液裏面過一遍。

5、油加熱，小火煎至兩面金黃。

6、加少許糖水，大火煮至汁幹就可以裝盤了。

小訣竅

1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。

2、煎的時候一定要小火煎，以免煎糊。

二、雞蛋煎餈粑

食材用料：餈粑柴雞蛋 油

做法：

1、把餈粑分開備用

2、將一個柴雞蛋磕入碗中

3、將餈粑放入蛋液中包裹住蛋液

4、下油鍋煎至兩面金黃即可

小貼士

1、餈粑煎好後趁熱吃口感最佳，涼了就會發硬

2、煎好的餈粑就這麼吃也行，醮糖味道也蠻好滴

三、炸雞蛋餈粑

食材清單：小餈粑10個 雞蛋1個 白砂糖適量 植物油適量

烹飪步驟：

1、新鮮的小餈粑在打散的雞蛋液裏浸泡

2、鍋中放油，六七成熱的時候放入餈粑，小火炸至金黃

3、在炸好的餈粑上撒上白糖即可

四、酸甜蛋酥餈粑

用料：水粑100克，雞蛋1個，紅果家咕咾汁80克，油適量。

做法步驟：

1、水粑切成小條，雞蛋打散，放入水粑，均勻地裹上一層蛋液。

2、鍋中倒油，燒熱。

3、放入裹好蛋液的水粑，中火煎炸。

4、表面金黃，出鍋，控油。

5、鍋中留少許底油，倒入咕咾汁，煮至湯汁濃稠，熄火。

6、將煎好的水粑放入盤中，澆上醬汁，用綠葉點綴。

小貼士

1、喜歡香脆口感的也可以不用裹蛋液。

2、煎炸時火不宜太大，以免外焦內生。

3、醬汁用量及濃稠可以根據自己喜好酌情調整。

五、紅糖蛋酥餈粑

用料主料：餈粑1塊 雞蛋1個

輔料：紅糖漿適量 油適量

做法：

1、餈粑切成約2*5釐米的長條，雞蛋打散備用。鍋中倒油燒熱，將餈粑裹上一層蛋液，

2、放入鍋中，煎成金黃色，出鍋控油，擺盤澆上紅糖漿食用。

烹飪技巧：

1、此點心也可以用油炸的方式製作。

2、裹蛋液和煎炸的時候，要注意各面都要裹勻、煎炸均勻。

以上介紹的幾種常見雞蛋餈粑的做法你學會了多少呢？剛做好的餈粑只有糯米的清香，口感吃起來難免會感到有些單一，加入雞蛋或者其他自己喜歡吃的配料，不但能豐富餈粑的口感，還增添了它的營養功效，豈不是一舉兩得，想吃餈粑的朋友們趕快自己動手自己做起來吧。