野生黑木耳有毒嗎

黑木耳作爲大家餐桌上常有的一到食材，吃起來十分的美味，製作起來也是極其的方便，無論是涼拌，還是爆炒，什麼樣的烹飪方法都可以將黑木耳弄的很好吃。大家都十分喜歡吃它，但是黑木耳其實有野生和人工之分，今天本站的小編就帶大家瞭解一下野生黑木耳有毒嗎？

一、野生黑木耳

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長於腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞爲機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮雲，又有云耳之稱。人們經常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）

二、營養成分

野生黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克幹品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作爲烹調各式中、西名菜佳餚的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作爲四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理髮員所不可缺少的一種保健食品。

三、藥理作用

1、降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14C]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。

四、野生黑木耳有毒嗎

實際上野生黑木耳是沒有毒的，只是生長在野外而已。

看來野生黑木耳對人體也是有好處的，其含有的營養元素比還要人工黑木耳還要多，而且還不像人工黑木耳一樣可能含有化學物質，吃起來對人體是極好的。好了今天本站的小編關於野生黑木耳有毒嗎這個問題的介紹就到這裏了。相信經過小編的介紹，大家對野生黑木耳有了更多的瞭解了。