原味日式鬆餅怎麼做-原味日式鬆餅的做法
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“日式鬆餅口感更鬆軟更好吃”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原味日式鬆餅的做法步驟
1、食材圖
2、蛋清蛋黃分離開
3、蛋黃+白糖+1個全蛋液攪勻(忘了拍雞蛋了)
4、篩入低粉和泡打粉攪拌均勻,(不要過度用勁攪拌,要起麪筋的)
5、加入植物油拌勻成蛋黃糊放一旁待用
6、蛋清加一點香草精油,綿白糖30克打至乾性發泡
7、蛋白霜分次加入到蛋黃麪糊裏上下翻拌均勻
8、拌好的鬆餅糊
9、小火加熱不粘鍋刷一層油
10、舀一勺麪糊進去
11、舀一勺麪糊進去蓋上鍋蓋小火慢慢煎
12、在餅底可以翻動的時候再舀三分子一面糊倒在餅上面,然後立刻翻面
13、翻面煎另一面
14、煎好的鬆餅相當的蓬鬆
15、淋上蜂蜜更好吃
小竅門
鬆餅蓬鬆程度全靠蛋白來支撐,所以蛋白打發是關鍵
煎餅時全程都是小火
日式鬆餅最後要澆上楓糖漿吃,但是我覺得蜂蜜更有營養
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