雞湯的做法 一雞多吃 雞湯怎麼做

“天氣涼了，殺了一隻養了半年的家雞進補。現在都是小家庭，殺只雞一次都吃不完，於是就有了這一雞多吃，變換着口味，不容易吃膩吃怕。燉了三個燉罐的雞，雞胸脯肉還剩下許多，我醃製了做沙姜蒸南瓜家雞啦！

冰糖燉雞具有補中益氣，和胃潤肺，養陰生津，潤肺止咳等作用，是溫補的。很適合給孩子和老人食用。

香菇燉雞有健胃、補血、溫中、化痰的作用。針對身體虛弱，營養不良，疲勞乏力人羣有着良好的食療功效。可以撈些線面放到雞湯中，就是營養美味的早餐或宵夜了。

鹿茸菇是一種很常見的食用菌，味道鮮美，而且還有很好的醫用價值。它可以抑制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的效果，同時它還可以減慢心率、擴張血管，具有降血壓、血糖、膽固醇的功效，特別適合一些三高病人食用。另外它還具有溫補腎髒的效果，可以綏解男性疲勞，一般用於治療女性更年期障礙、男性前列腺萎縮青春期性功能障礙等疾病。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞湯的做法步驟

• 1、一個小燉罐大約放這麼多的肉量。第一罐加兩小粒黃冰糖。內臟放冰糖燉很好吃的，一點都不會腥。

• 2、第二罐加3匙老酒

• 3、放20朵洗淨的小幹香菇

• 4、第三罐裝這個鹿茸菇

• 5、量約這麼一小把

• 6、洗淨鹿茸菇放到第三個小燉罐中

• 7、給三燉罐中加適量清水。

• 8、放電燉鍋中隔水燉1小時就可以了。

• 9、燉好的冰糖雞湯，淡淡的甜，很鮮，一點都不油膩。

• 10、香菇雞湯起鍋前，再加1匙料酒增香，加少許食鹽調味即可。

• 11、鹿茸菇雞湯加點食鹽即可食用了，非常鮮的，鹿茸菇脆脆的，口感很贊！

小竅門

1、香菇燉雞起鍋前加一匙老酒是點睛之筆，不可缺哦。
2、因爲是自家養的家雞，所以我沒抄水，如果大家是買的雞，那麼建議還是抄下水再燉比較好。
3、乾的菇類，只要是比較乾淨的，我一般都是洗淨直接下鍋燉，沒有先浸泡軟，這樣燉好後菇肉是脆的，口感更好。