紅燒豬蹄的做法 【紅燒系列之一】紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做
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“豬蹄含有大量的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。爲此,人們把豬蹄稱爲“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
看來這麼美味的美食肯定是不能錯過的了!
我喜歡紅燒魚,紅燒排骨,紅燒肉,紅燒蓮藕,紅燒豬蹄等等。學會一樣,舉一反三,樣樣拿手!可喜可賀!
小時候,每年過節,家裏總會買一個大豬頭,然後爸媽就耐心地收拾着,這樣春節我們就能吃上好吃的涼菜了!其實,關鍵是那時候窮,家裏買個大豬頭弄很多涼菜還是爲了招待客人!如果都買花錢肯定不少,條件不允許!
支上一口大鍋,就開始燉肉了,我喜歡聞燉肉時發出來的那種香味,令人回味!最後燉肉的湯,加上豬蹄上的肉,做成皮凍,實在是美!
其實現在市場上賣的皮凍基本上都是豬皮製作的,我剛開始還很奇怪呢,因爲我們家從我記事開始吃的皮凍就是用豬蹄做的。現在當然不奇怪啦,豬蹄的價錢是豬皮所沒法比的!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒豬蹄的做法步驟
1、配料圖:桂皮、八角、薑片、小茴香、香葉
2、豬蹄切塊焯水
3、白蘿蔔切成滾刀塊
4、熱鍋涼油炒一下桂皮、八角、薑片。
5、加入豬蹄翻炒
6、加入開水,老抽與生抽各一勺調一下顏色,冰糖十塊左右
7、加入白蘿蔔,蓋蓋子,大火燒開改成小火,燉上一個小時就可以
8、水開後小火燉一個小時
9、大火收汁即可
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