紅燒豬蹄的做法 家中的年夜菜: 一 紅燒豬蹄 紅燒豬蹄怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒豬蹄的做法步驟
1、豬蹄剁段,泡入涼水中一天,兩小時一換水,泡盡血水;
2、用火烤至表皮焦糊,再放入水中泡30分鐘,然後刮洗乾淨備用;
3、鍋中加入清水,放入豬蹄,加料酒燒開,撈出豬蹄,倒掉開水;
4、鍋中加入清水,先下蔥姜八角豬蹄燒沸,再轉小火煮熟,
5、撈出瀝乾,放入熱油中炸一下;
6、鍋中加底油燒熱,下入蔥薑蒜豆瓣醬炒香,放入豬蹄略炒;
7、放紹酒,加精鹽白糖鮮湯米醋燒至入味;
8、放味精水澱粉勾芡,淋入香油即可。
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