鮮香獅子頭怎麼做-鮮香獅子頭的做法
- 熱菜
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“疫情居家封控期間,給小朋友做了一道既有營養,口感鮮香的獅子頭。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮香獅子頭的做法步驟
1、五花肉比例3:7,先將肥瘦分開,將瘦肉剁碎,然後按照比例加入肥肉也剁碎,攪拌均勻後備用。生抽、料酒、生粉按量準備好。
2、將嫩藕切片剁碎。
3、切丁(不要太碎,因爲要加到肉裏面去)。
4、混合五花肉剁碎。
5、將姜和蔥切成末。
6、放入盆中,攪拌均勻。
7、生粉加水攪勻,與五花肉泥進行混合,邊攪拌邊放入。
8、準備好一個空盤子,刷上薄薄的一層油。
9、根據人數和食量,做成雞蛋大小的肉團。爲了更結實,可以左右手抓一抓。
10、將蒸鍋的水燒開,然後將盤子放入。時間把握在13-16分鐘。結束後不着急揭開,關火後停2分鐘,口感更好。(盤子裏面的湯不要倒掉)
11、出鍋,餘下的蔥花再撒上,可以開吃。
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