蒸魚幾分鐘

蒸魚幾分鐘，很多人做飯不會掌握火候以及時間，就以魚來說吧。魚是非常鮮美的一中食材，它的鮮美程度是人們渴望享受的，時間短蒸不熟，時間長肉質就會變老。接下來我就爲大家介紹一下魚到底需要多長時間可以成熟。以及它的做法，接下來大家跟我一起來看看吧。

一、蒸魚幾分鐘

火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋即可

二、蒸魚的做法

1.清蒸鯉魚

(1) 鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。

(2) 在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。

(3) 將蔥段鋪在盤子裏，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裏。

(4) 淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。

(5) 蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。

(6) 取出撒上紅椒絲即可。

2.清蒸桂魚

(1) 桂魚洗淨，魚身兩面分別拉2-3道刀口

(2) 魚身抹上少許鹽，倒料酒、生薑汁醃製半個小時

(3) 上鍋蒸前，在盤底放上幾大塊薑片。這樣讓魚身與盤子有個間隙，蒸汽好同時均勻地蒸熟背面

(4) 再往魚肚裏塞一根蔥結，魚鰓處塞幾塊姜，魚身淋適量李錦記蒸魚豉油

(5) 大火燒開水，上鍋蒸7分鐘。房主的魚大概一斤左右，看魚的大小適當增減時間。關火後不要着急開啟鍋蓋，餘溫虛蒸5分鐘左右再出鍋。把蒸魚的湯汁倒掉，在魚身上擺上薑絲和蔥絲，再倒少許李錦記蒸魚豉油

(6) 見證奇蹟的時刻來了，這步是提香提鮮的妙筆——燒少許熱油，澆在魚身上。

3.剁椒魚頭

(1) 魚頭.讓賣魚的給處理好.回來洗淨.裏面的黑膜一定要去除

(2) 鍋裏燒水.

下面放一個三腳架.上面放一個我這樣類似蒸東西的.

(3) 把魚頭放上去.對.不需要用盤.直接放.因爲蒸出來的水.是最腥的.

(4) 一半生薑切片.蔥白切段.一半的生薑和大蒜切碎.

(5) 魚盤.裏面鋪上生薑和蔥段.

(6) 魚蒸了6分鐘後..取出.直接滑入盤中.

(7) 淋上蒸魚豉油和啤酒.

(8) 鍋裏放油.把大蒜和生薑放入爆香

(9) 再放入剁椒.

(10) 香味出來後.放白糖.白胡椒粉.如果伱的剁椒不夠鹹.可以再放鹽.

(11) 把炒香的剁椒均勻鋪在魚頭上.

(12) 鍋裏燒水.水開後.放入魚頭.再蒸6分鐘!

(13) 出鍋時.撒上蔥花.淋上芝麻油.

蒸魚幾分鐘，以上就是我爲大家介紹魚的做法以及蒸多長時間可以保持它的鮮美程度，經常吃魚對身體是有好處的。它屬於白肉是脂肪含量比較少的肉類，常吃魚可以幫助大家到達減肥的功效哦。大家這下知道了吧，有時間大家就動動手自己做一頓美味的大餐吧。