香芝麻意麪的做法 時蔬煎羊排&香芝麻意麪 香芝麻意麪怎麼做
- 麪條
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“保持羊排的原味,不需要添加任何多餘的材料。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香芝麻意麪的做法步驟
1、胡蘿蔔洗淨,滾刀切塊。
2、白洋蔥切片,讓洋蔥成圈。
3、錫盟羔羊排洗淨,切成小塊,這種羊排不羶,鮮味十足。
4、煎鍋加熱,溫度不宜過高,倒入少量橄欖油。
5、放入羊排,中小火煎,待表面慢慢焦。
6、加入洋蔥繼續煎,讓洋蔥的味道滲入羊排,同時減少羊排的出油。
7、洋蔥變軟後加入胡蘿蔔,胡蘿蔔只有接觸油,營養成分才能最大的發揮。
8、開始煮意麪,適量加點鹽,這樣麪條更適口。
9、煎三種食材一起煸煎5分鐘後加蓋悶煎5分鐘。
10、開蓋撒入少許鹽。
11、麪條出鍋過一下水,加入黃油,速度翻炒裝盤,保持黃油的香味和熱度。
12、羊排撒鹽後繼續悶煎5-8分鐘,千萬不要煎的過老,出鍋裝盤,,因爲肉出油,所以墊上生菜吸油,意麪澆汁,配提前煮好的甜玉米和西紅柿片,撒上些水果乾,切一片檸檬,吃羊排時將鮮檸檬汁擠在羊排上,從而降低羊排的油膩感。
小竅門
麪條要和肉前後裝盤,時間不能超太久,哪個食材涼了都不好吃,玉米提前煮好,但也要保持熱度。以胡蘿蔔和洋蔥、玉米和西紅柿的搭配,使維生素C和黃色素的吸收大提升,對眼睛起到更好的呵護作用。
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