胡蘿蔔酸奶蛋糕怎麼做-胡蘿蔔酸奶蛋糕的做法
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“這款8連線架的小胡蘿蔔蛋糕模具造型非常可愛,買這款模具通常都是爲了哄家裏的小朋友開心。既然是爲了小朋友,不單單要造型可愛,所做出來的食物也必須是低脂低熱量才能讓小朋友更健康。今天買了兩根胡蘿蔔回來,臨時起意做了這款無油低糖的胡蘿蔔酸奶蛋糕。胡蘿蔔素有“小人蔘”之稱,富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。但是小朋友一般都不太愛吃胡蘿蔔,覺得有怪怪的味道,把胡蘿蔔蒸熟後不但營養更容易吸引,還會有種香甜的味道。採用水浴法烤好的胡蘿蔔酸奶蛋糕,口感象乳酪蛋糕,細膩綿軟,特別適合孩子們。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
胡蘿蔔酸奶蛋糕的做法步驟
1、胡蘿蔔蒸熟後用勺子壓成小塊
2、倒入料理機裏,加入80克酸奶攪打成糊。
3、準備好其它原料
4、稱量出60克胡蘿蔔酸奶糊
5、加入蛋黃
6、用手動打蛋器攪打均勻
7、篩入混合後的低筋麪粉和玉米澱粉
8、用打蛋器畫Z字形,拌至成均勻細滑的麪糊,靜置備用
9、蛋清中分次加入細砂糖,用電動打蛋器打至溼性發泡。
10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中
11、切拌均勻
12、再倒入蛋白盆中
13、切拌均勻成細膩麪糊
14、把裱花袋放入杯中,倒入麪糊
15、把麪糊擠入模具中
16、模具放入預熱好的烤箱中,水浴法,150度,20分鐘。
17、出爐後放烤架上晾涼
小竅門
1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那種,不需要很厚實的。放入胡蘿蔔打成糊後會變的濃稠。
2.做蛋糕只稱量60克的胡蘿蔔酸奶糊,剩餘放冰箱儲存,可以做蛋糕和麪包。
3.模具可以直接放在烤盤裏,我爲了保護模具,用烤網和烤盤架在同一層,模具放烤網上,和水浴法一樣。
4.本配方可以做兩個8連胡蘿蔔模具的分量。
5.烤箱溫度和烘烤時間請根據自家烤箱的情況適量調整。
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