香蕉全麥果仁軟歐怎麼做-香蕉全麥果仁軟歐的做法
- 烘焙
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“歐包樣子雖然不出衆,也有些人不喜歡它帶點嚼勁的口感,但我和女兒特別喜歡,加了香甜的香蕉泥,再放多多的果仁,確實好吃呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蕉全麥果仁軟歐的做法步驟
1、麪包桶內放入水、香蕉泥
2、再放入兩種麪粉,對角放鹽、糖,中間放酵母,和麪15分鐘
3、準備蔓越莓和堅果(我放的是核桃仁、腰果、巴旦木)
4、15分鐘後放入黃油再和麪10分鐘
5、和麪結束2分鐘前放入果仁揉勻後進行發酵
6、發好的麪糰排氣分成3份,蓋上保鮮膜醒15分鐘
7、擀成長方形
8、上面兩邊折起
9、把上面的尖角往下折
10、下邊也這樣操作
11、上下對接,接口捏緊,口朝下放入烤盤進行發酵
12、發好的麪包胚篩上低筋麪粉,切幾個口子
13、烤箱預熱,190度烤20分鐘,如果表面上色嚴重時蓋上錫紙
小竅門
液體量根據自家麪粉吸水性,烤箱時間。溫度根據自家烤箱調製。如果表面上色嚴重時蓋上錫紙
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