口感豐富的老式方排包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
奶粉 :24
黃油 :60
高筋麪粉 :220
鹽 :5
水 :50
低筋麪粉 :90
蛋 :85
主料
細砂糖 :70奶粉 :24
黃油 :60
高筋麪粉 :220
鹽 :5
水 :50
低筋麪粉 :90
蛋 :85
輔料
乾酵母 :6具體步驟
1.輔料中的酵頭混合
2.發酵到膨脹,內部呈現蜂窩狀
3.加入除黃油外所有材料一起揉勻,靜置半個小時
4.加入軟化的黃油
5.揉出膜
6.整形發酵
7.兩倍大
8.揉勻排氣分成20個小劑子
10.200度預熱,180度25-30分鐘
11.表面上色後注意加蓋錫紙
12.可以拉絲的哦,溫熱時候密封儲存,儘快食用。
這裏的用量是挺多的,估計家庭烤箱得烤兩盤。麪粉用量自己酌情增減,吸水性不同,可以預留10g水,看情況是否增加。上色後注意加蓋錫紙。
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