西蘭花營養炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：適量
西蘭花 ：適量
生粉 ：適量
冷飯 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
蒜 ：適量
糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豬肉切丁，用鹽、料酒、糖、生粉醃製片刻備用，西蘭花切小顆焯鹽水備用。

2. 起油鍋，下豬肉丁炒至變色後撈出。

3. 另起油鍋，爆香蒜末後下焯好的西蘭花翻炒片刻後，加入冷飯，把飯炒散。

4. 下豬肉丁同炒，加鹽調味，最後起鍋前加入一小勺雞精。

烹飪技巧

1、西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產意大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。2、西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。3、另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。