滷鴨掌如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨掌、 ：500

輔料

老滷汁 ：1碗
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫

2. 炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香；

3. 加老滷汁、清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏

4. 加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可

烹飪技巧

私房話：1、沒有老滷汁，可放入李錦記滷汁，也可放清水2、滷汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁了3、喜歡辣味的，可放幹辣椒2個