「美味可口」魚頭豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩豆腐 ：2塊
大魚頭 ：1個

輔料

蔥 ：適量
香菜 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好材料：魚頭、嫩豆腐、姜、蔥、香菜、蒜

2.魚頭一分爲二，沖洗乾淨

3.豆腐每塊從中間橫切一刀成兩片。在再每小片上劃十字刀分成4小

4.姜部分切小碎，留一片，蒜切碎

5.用薑片擦鍋底後加入油，以防魚頭粘鍋

6.油熱後取出薑片，放入魚頭煎兩面有點金黃

7.把魚頭劃一邊，用煎魚頭的油爆香姜蒜

8.加入適量的清水，大火燒開

9.把香菜的葉子和梗切開，蔥取蔥白段

10.20分鐘後放入嫩豆腐，加鹽、雞精調味，再煮10分鐘

烹飪技巧

魚頭先用油煎過再加清水煮纔會是奶白的湯色魚頭燉越久越白