色味俱佳的水果裸蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
牛奶 :50
細砂糖 :90
法芙娜可可粉 :20
雞蛋 :5個
檸檬汁 :5滴
玉米油 :50
奇異果 :1個
藍莓 :20
淡奶油 :300
草莓 :150
紅心火龍果 :100
車釐子 :6個
主料
低筋麪粉 :65牛奶 :50
細砂糖 :90
法芙娜可可粉 :20
雞蛋 :5個
檸檬汁 :5滴
玉米油 :50
輔料
芒果 :1個奇異果 :1個
藍莓 :20
淡奶油 :300
草莓 :150
紅心火龍果 :100
車釐子 :6個
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離在無油無水的容器中
2.蛋白滴入檸檬汁打至粗泡,60克糖分三次加入打至硬性發泡,提起打蛋頭出現小尖角
3.不用洗打蛋頭,用打蛋器低速打勻蛋黃與30克細砂糖
4.加入油低速打二三秒
5.加入牛奶打勻
6.混合篩入低粉可可粉
7.用手抽劃十字拌勻
8.取三分之一蛋白稀釋蛋黃糊,翻拌勻
9.拌勻後倒入剩下的三分之二蛋白中翻拌勻
10.倒入模具震出氣泡
11.烤箱預熱150度10分鐘,放入烤箱中下層150度上下火60分鐘
12.烤好放涼切橫三片
13.奶油加砂糖打到八九分發
14.所有水果洗淨,芒果、草莓、火龍果切丁
15.奶油裝入裱花袋擠在蛋糕片上
16.鋪上一層草莓蓋上第二片蛋糕片
17.第二片擠上奶油,放上芒果、紅心火龍果蓋上第三片蛋糕片
18.第二片蛋糕片擠上奶油裝飾上水果就好了
1、加入可可粉的戚風要減掉等量的麪粉2、雞蛋用65克大點的3、裸蛋糕奶油打到八九分發
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