「自創」蔬菜高湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞骨架 ：600公克
洋蔥 ：1顆
蕃茄 ：1顆
紅蘿蔔 ：1條
西芹 ：1瓣
月桂葉 ：2片
黑胡椒粒 ：10粒
水 ：2500㏄

輔料

具體步驟

1. 取一鍋，加入水（份量外，需蓋過雞骨架），水滾後放入雞骨架汆燙至肉變白後取出，將雞骨架放入冷水中沖洗，剝除穢血並洗淨備用

2. 洋蔥去皮洗淨；蕃茄去蒂洗淨；紅蘿蔔洗淨切大塊；西芹洗淨備用。

3. 取一鍋，加入2500㏄的水，放入作法1的雞骨架、作法2的蔬菜與剩餘材料，一起煮至水滾沸後，轉小火續煮約90分鐘至香味溢出即可。