香軟的果味糯米餈如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:3.9K次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
煉乳 :100
玉米澱粉 :30
玉米油 :30
糖粉 :40
芒果汁 :100
西瓜汁 :100
糯米餈,又叫狀元餈,是閩南的一個特色小吃之一。糯米餈以糯米爲主料,輔以其他佐料加工而成。糯米餈的餡料有很多種,但是最常見的還是豆沙餡的餡料,其中這麼多的餡料中,我還是最中意抹茶味的糯米餈。這次的果味糯米餈是新的嘗試,但是味道還是一級棒。
主料
糯米粉 :190煉乳 :100
玉米澱粉 :30
玉米油 :30
糖粉 :40
輔料
椰蓉 :適量芒果汁 :100
西瓜汁 :100
具體步驟
1.果肉分離。要做的話買大的就比較方便操作
2.放進料理機加杯水攪打成糊汁
3.材料分2份,糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g
4.分別加入50g煉乳、玉米油15g
5.倒進100g的果汁慢慢攪拌均勻至無粉狀
6.蓋上保鮮膜或是保鮮袋,用牙籤戳幾個孔上鍋蒸30分鐘
7.蒸熟後拿出用筷子攪攪【這裏要注意下一定要蒸熟,攪拌呈濃糊狀。不熟比較嫩滑做的時候相當粘手】冷卻後放冰箱冷藏1到2小時
8.冷藏好後就可以包果肉了【這裏要說下其實西瓜是不適合包這個,但是下大雨我手頭水果有限就用了這個。西瓜的含水量比較大不利儲存】
9.首先使用一次性手套還是保鮮袋,掌心放少許的椰蓉。勺一點糯米糊捏一下放個果肉捏一捏,依次做完所有
10.再放進裝着椰蓉的碗裏裹一層
11.放上葉子還是烘焙紙上,即吃還是冷藏數小時後食用味道更棒
1、水果可以換成你喜歡的各種口味2、糯米粉一定要攪拌至無粉顆粒狀3、蒸的時候要確保熟透
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-hant/tantanmei/aa/w2rgnz.html