美美廚房之釀皮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

麪粉 ：15
水 ：350ml
鹽 ：2
紅蘿蔔絲 ：適量
澄粉 ：150

輔料

醬油、醋 ：適量
芝麻醬 ：2勺
鹽、雞精、花椒粉 ：適量
香油、芥末油 ：適量

具體步驟

將澄粉、麪粉、鹽混合，加水攪勻

水開後，關火(因爲水汽燙手，不方便操作)。將抹好油的披薩盤加一勺麪糊在熱水上搖勻至凝固。蓋上鍋蓋開火，再次上汽後100秒左右，取出放入涼水中，稍涼揭下。

循環2步驟，做完全部麪糊。超市購買的乾麪筋(又名烤麩)泡發，切片。

將所有輔料混合成調味汁做好的釀皮切寬條，灑上紅蘿蔔絲，澆上調味汁。