排骨燒土豆如何做簡單又好吃-經典家常菜

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

排骨 ：500
小土豆 ：8個
青椒 ：一個

輔料

蔥薑蒜 ：適量
大料 ：2個
桂皮 ：一小塊
香葉 ：2片
鹽 ：適量
老抽 ：5
生抽 ：15
腐乳汁 ：10
紅白糖 ：15
料酒 ：10
雞精 ：少許
香油 ：適量

具體步驟

1. 小土豆去皮洗淨，排骨用開水焯燙一下洗淨備用。

2. 炒鍋倒油燒熱，加入白糖和紅糖炒糖色。

3. 倒入排骨翻炒上色。

4. 加入料酒炒。

5. 再放入蔥姜，大料，桂皮和香葉翻炒。

6. 加入適量的清水。

7. 加入老抽。

8. 在加入生抽。

9. 加入一勺腐乳汁大火煮開，小夥燉煮40分鐘。

10. 然後加入切塊的土豆繼續燒至。

11. 土豆綿軟湯汁快乾加入青椒。

12. 加入少許鹽調味。

13. 再加少許雞精。

14. 淋入香油。

15. 大火收汁即好。

烹飪技巧

炒糖色時加入一些紅糖，可使成菜色澤更加漂亮。