「手工美食」金蠔糉子如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
土豬肉 :100
小白芸豆 :50
紅小豆 :50
糯米 :500
鹽 :3
黃酒 :10
生抽 :30
蠔油 :20
這道手工美食金蠔糉子用料之豐富、口感之豐厚、味道之鮮美不是一般糉子能有的。喜歡吃鹹糉子的朋友若是吃到該糉子可算是有口福啦,想想半肥半瘦的豬肉在糯米里,在大火的煎熬下,肥油留滿整個糉子,使得糉子香氣四溢,一口咬下去還有金蠔,真是太讓人滿足啦。
主料
金蠔幹 :10只土豬肉 :100
小白芸豆 :50
紅小豆 :50
糯米 :500
輔料
胡椒粉 :2鹽 :3
黃酒 :10
生抽 :30
蠔油 :20
具體步驟
1.備好主要食材
2.豬肉切小塊,加蠔油、生抽、鹽和胡椒粉,拌均勻後放冰箱醃製一天
3.金蠔乾洗淨用廚房紙吸乾表面水分
4.加蠔油、胡椒粉、鹽、黃酒醃製3小時
5.紅豆和白芸豆提前一晚用水泡漲
6.糯米則提前3小時左右用水浸泡
7.泡好的糯米濾水,加蠔油和生抽
8.拌均勻
9.然後泡好的豆子濾水放入
10.拌均勻
11.糉葉一端捲成錐形,底部放拌好的米
12.放入金蠔和肉丁
13.上面再鋪上米
14.包起來即可
15.把包好的糉子放入鍋中,加水沒過糉子1--2釐米,上面用一個盤子壓住,這樣可以防止糉子出水面,然後大火煮開,微火慢慢煨煮1個半小時
16.煮好的糉子,整個的金蠔在裏面,你是不是也眼饞了呢?真心好吃的哦,饞了就動手吧
1、我是小火慢煮的,也可以用電壓力鍋,用蹄筋檔煮也可以。
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