好吃的炸豬排如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炸豬排的主要食材選用新鮮的豬大排，肉厚味美，肉質鮮嫩。搭配雞蛋輔料的炸制而成。炸豬排可謂是人見人愛的小吃了，尤其是到了晚上的夜市好多炸豬排攤位吸引着各位食客。不僅蛋白質含量豐富，而且肉質肥而不膩，味道鮮美，香酥可口，好吃極了

主料

豬大排 ：600

輔料

料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
檸檬片 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
番茄沙司 ：適量

具體步驟

1.豬排開薄片。洗淨，瀝乾水分。

2.用刀背，輕輕的把大排敲鬆。最好刀背後一點的，我用的是砍刀。

3.橫豎都敲遍，敲成這樣，千萬不要敲斷咯哦。

4.然後，放在容器裏，加一個雞蛋，生粉2調羹，料酒一調羹，生抽2調羹，鹽3克，檸檬片，用手抓勻後放冰箱冷藏醃製一天。

5.麪包屑

6.把麪包屑倒入大一點的盆裏，把醃製好的大排，一片片的處理，兩面都沾上面包屑，使勁的按幾下。

7.處理好的大排表面看不見肉了。

8.鍋內放油，有多一點，待5分熱時，放入大排，轉中火。

9.炸着兩面金黃色瀝乾油撈起。

10.裝盆，淋上番茄沙司。孩子特別喜歡吃番茄沙司，不放也可以。

烹飪技巧

不放檸檬片，放生薑片一樣的，油炸時，控制油溫，別讓油溫過高了，否則焦掉了。大排要敲過哦，不敲的大排油炸後硬梆梆咬不動的。