誘人蓮蓬魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
炒花生米 :75g
精鹽 :0.5克
豬肥膘肉 :50g
紹酒 :5g
雞蛋清 :2個
綠色菜葉汁 :3g
溼澱粉 :10g
雞湯 :150g
熟熟豬油 :15g
主料
味精 :0.5克炒花生米 :75g
精鹽 :0.5克
豬肥膘肉 :50g
紹酒 :5g
雞蛋清 :2個
綠色菜葉汁 :3g
溼澱粉 :10g
雞湯 :150g
熟熟豬油 :15g
輔料
1. ?魚肉、肥膘內剁成泥,放在碗內,加入精鹽4克、蔥薑汁、紹酒和清水50克,攪拌上勁,再加雞蛋清、味精和綠菜汁拌勻成餡。
2. 2.?取大酒杯12只,杯同抹勻熟豬油,分別入魚肉餡並抹平,每個餡上插入花生米5粒,逐一做好後,連酒杯上籠蒸約5分鐘至熟至取出,脫出酒杯,碼放在盤內。
3. 3.?鍋置中火上,放入雞湯、精鹽1克燒開,用溼澱粉調稀勾芡,淋入熟豬油,澆在上面即成。
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