#特色美食#清蒸鱖魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鱖魚 ：1條

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
蔥 ：適量
豉油 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.鱖魚切幾刀後擦上鹽、料酒後醃製10分鐘。

2.盤中墊蔥段、薑片，放入魚。

3.加蓋大火蒸7分鐘，熄火後燜片刻取出。

4.將魚另外裝盤，撒蔥薑絲，淋上豉油、胡椒粉。

5.油入鍋燒熱至7成熱，加適量雞精，淋在魚身上即可。

烹飪技巧

醃製鱖魚時時間不宜太長也不宜太短。蒸鱖魚時，蔥段、薑片要墊在魚下面，香味才能散發到魚肉中。