好搭配的豆花如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:60分鐘
花椒粉 :適量
豆豉 :適量
主料
黃豆 :適量輔料
醬油 :適量花椒粉 :適量
豆豉 :適量
1、幹黃豆用水泡約6小時(中間換2~3次水)後,用石磨磨成漿,濾去豆渣,放入鍋內燒開,而後下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開,再將燒列去泡沫的豆漿衝入盆內後用蓋蓋好,約1小時後成團即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細末)在碗內調好,分別放入各小碟內。吃時,將豆花盛入碗中,調料每人1碟,拈豆花蘸碟子裏的調料食用。
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