#愛美食#蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：50
雞蛋 ：240
黃油 ：40

輔料

糖 ：40
牛奶 ：50

具體步驟

1.將所需材料準備好，蛋白與蛋黃分離，低粉過篩備用

2.將黃油小火煮沸後迅速篩入低粉攪拌均勻

3.分次加入牛奶攪拌均勻

4.再將蛋黃分次加入第三步驟的混合物中

5.攪拌均勻的蛋黃麪糊是這個狀態的

6.蛋白分次加入糖打發

7.將三分之一打發的蛋白混入蛋黃糊中，稍微攪拌一下

8.將攪拌後的麪糊全部倒入蛋白中充分攪拌均勻，要用翻拌的手法

9.將混合好的麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中，入烤箱170度20分鐘烘烤

10.美味的蛋糕卷就做好啦

烹飪技巧

蛋白中不能混入蛋黃，不然不能打發