多彩賞心茶點如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
主料
輔料
具體步驟
1. 把砂糖放入熱牛奶融化,把少許糯米粉或麪粉放入微波爐高火加熱5分鐘,作爲熟的乾粉,待用。
2. 把熱牛奶加入冰皮粉,攪拌成無顆粒粉糊,然後放入容器,在鍋中隔水中火蒸15分鐘。蒸的時候要不時攪拌粉糊,讓它全面裏外都熟透才行。
3. 在粉糊正在蒸熟的同時,我們可以把已經預先煮熟的番薯剝皮搗爛,加入椰蓉攪拌均勻,成爲餡料。
4. 熟粉團從鍋中拿出後趁熱加入一粒牛油,然後把牛油和粉團充分揉合均勻。
5. 熟粉團趁熱分開4份,分別加入可可粉、綠茶粉和粉紅色果珍飲料粉,揉成有顏色的粉團。
6. 因爲冰皮粉比較有彈性,容易回彈,所以要放入保鮮袋裏面研展成皮,皮要推成中間比較厚,周邊比較薄。
7. 把黃心番薯肉包裹在紫色番薯肉裏面,再用皮包好,捏好收口,成爲一個圓團。注意餡料不能放太多以致包不住。
8. 把圓團先均勻沾一些熟糯米粉,再放入模具,放在平穩的桌面上,壓實。然後輕輕拍打模具,小心取出壓好的月餅。
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