健康黃豆蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆粉 ：1cup
雞蛋 ：4個

輔料

泡打粉 ：3/4勺
白糖 ：1/3cup
玉米油 ：2匙
白醋 ：1匙

具體步驟

1. 容器裏到入雞蛋、白醋；

2. 電動打蛋器打4分鐘；直到看不到蛋液（高速）；

3. 加入白糖高速打3分鐘；

4. 加入玉米油打勻；

5. 泡打粉 黃豆粉混合均勻篩入蛋液（此時篩入的粉不會下沉）；

6. 像炒菜一樣從下往上翻拌均勻；

7. 拌勻的麪糊如絲一樣滴在麪糊上不會馬上消失；

8. 劃一個和蒸籃底部大小相等的蠟紙；

9. 墊在蒸籃底部；

10. 倒入蛋糕糊；

11. 水開後放入蒸籠上層大火蒸10-15分鐘即可。

烹飪技巧

①儘量使用電動打蛋器，如果用手打的話，篩入黃豆粉前蛋液一定要充分打發；②不吃醋的筒子們（做好以後是吃不出來醋味滴），可以用等量的檸檬汁代替；③黃豆粉泡打粉的混合物最好分次篩入蛋液裏，而不是一下子倒入；④最後拌勻黃豆粉泡打粉的混合物的時候，一定要像平時炒菜一樣，從底部往上翻拌，如果胡亂攪拌，蛋糊裏的空氣會被釋放掉，最後的蛋糕體口感不喧軟；⑤蒸籃用電飯鍋裏配的蒸籃就很好，沒有蠟紙可以用乾淨的廚房紗布代替；⑥水開以後蒸的時候，最好放在最上層，離開水太近太燙會把迅速的把蛋糕體底部燙“死”；⑦蒸好以後即可以拿出來，蛋糕體會稍稍的回縮一丁點是正常的，絲毫不影響口感；⑧放塑料盒密封室溫儲存（太熱放冰箱），第二、三天吃，沒加熱還是非常喧軟；⑨生的黃豆麪會有非常輕微的“青”味，可以加少許的香草香精（vanillaextract）去味，如果不加，製作好了以後這種味道也會自行消失；