家常玫瑰醬鴨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
彩椒 :適量
檸檬汁 :適量
薑片 :適量
耗油 :適量
鹽 :適量
純胡椒粉 :微量
料酒 :適量
主料
鴨腿肉 :兩個彩椒 :適量
輔料
玫瑰花醬 :適量檸檬汁 :適量
薑片 :適量
耗油 :適量
鹽 :適量
純胡椒粉 :微量
料酒 :適量
具體步驟
1. 主料:眼腿肉,我做的時候去皮。其實皮可去可不去。
2. 青椒,彩椒都可以。喜歡甜口的就用彩椒。
3. 玫瑰醬,是玫瑰花瓣,紅糖,蜂蜜釀製的。如果沒有,玫瑰花泡水泡開,撈出花瓣加入蜂蜜即可。但是自制的味道會有欠缺。
4. 鴨腿肉去骨,用刀背把肌理拍鬆,切塊。加料酒,鹽,少量純胡椒粉,少量玫瑰花醬醃製。肉塊間用薑片隔開。醃製12小時以上
5. 烤盤墊上錫紙,醃製好的鴨肉擺放好,每塊肉上加一片彩椒。淋上檸檬汁。每塊鴨肉上面塗上少量耗油。
6. 蓋上錫紙。烤箱預熱200度。烤制10分鐘。
7. 拿出烤盤後開啟錫紙,再次烤10分鐘。
8. 成盤即可。涼菜熱菜都可食用。此菜品花醬不可多加,如果不喜歡太甜醃製時候花醬可以省略。
鴨肉會有特殊的腥氣味兒。前期要用料酒或白酒醃製。烤制時加檸檬汁。不可時間過長,否則鴨肉會老。此菜品還是以鹹鮮爲主,鹽根據自己口味加入,蜂蜜或者玫瑰醬不可多加。
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