自制鹹蛋黃鮮肉糉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
豬腿肉 :500
糯米 :500
料酒 :適量
油 :2勺
鹽 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
糉葉 :適量
客家鹹蛋黃鮮肉糉。端午節又要到啦,想必大家都會少不了糉子吧。外面的糉子一般都是肉餡的,沒有什麼特色,我們客家的獨特風味就是包鹹蛋黃,糉子還是老媽包的香,還是那個配方還是那個味道。包糉子的重點就是糉子餡的醃製,這纔是糉子的精華。
主料
鹹蛋黃 :5個豬腿肉 :500
糯米 :500
輔料
生抽 :適量料酒 :適量
油 :2勺
鹽 :適量
老抽 :適量
蠔油 :適量
糉葉 :適量
具體步驟
1.新鮮糉葉放開水中煮10分鐘後入冷水中泡一會備用
2.糯米洗淨泡2小時後瀝乾
3.肉切2釐米左右的丁放料酒,鹽,蠔油,生抽,老抽拌勻醃2小時
4.取兩個糉葉折成漏斗型
5.包入肉,糯米和蛋黃
6.包好後用線綁好
7.入鍋中煮一個小時,關火燜30分鐘
1、由於衆口味不同,所以做了幾種不同的糉子。
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