鮮美多汁的鹹蛋黃瘦肉糉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

說到糉子，不由想起南北飲食文化的差異，想到用大棗，香妃葡萄乾製作的糉子，大棗跟糯米已經融合出栆味兒，又想到鮮美多汁的鹹蛋黃瘦肉糉，金黃的蛋黃，融合鮮美的瘦肉，與糯米的香氣結合，香氣撲鼻，令人口水直流，這樣的糉子，真是太好吃了！

主料

糯米 ：3斤
鹹鴨蛋黃 ：15
糉葉 ：適量
鮮肉 ：1斤

輔料

鹽 ：5
生抽 ：5
油 ：5
料酒 ：5
味精 ：5
姜 ：5
味極鮮 ：5

具體步驟

1.先把幹糉葉放在水裏面泡清洗乾淨。

2.糯米洗乾淨泡兩個小時。

3.再糉葉放在鍋裏煮開殺細菌。

4.糉葉煮好了拿出來再清洗乾淨，剪掉頭

5.把鮮肉清洗乾淨切成大塊，放在碗裏用鹽，料酒，生薑，味極鮮醬油，老抽和味精攪拌均勻蓋上保鮮膜放入冰箱醃一夜

6.準備好鹹鴨蛋黃。

7.鍋燒熱放入適量的油

8.把糯米和鮮肉的食料倒進去攪拌，炒幹水分

9.開始動手包吧，先拿兩片大糉葉弄成漏斗形，放了糯米和肉

10.再放一層糯米，然後在放上鹹鴨蛋，再放糯米提滿包好，用線繩紮好。

11.這是我磨了半天才包好二十個，嘿嘿

12.把包好的糉子放到電飯鍋裏，加滿水煮飯檔先煮一開，在保溫過半個小時在煮二個小時，這樣糉子不會炸開，中間開啟看加一次水，在調到煲湯檔煮二個半小時，就好啦

13.糉子煮好了，開吃吧

烹飪技巧

糯米一定要提前泡兩個小時，幹糉葉也要提前泡軟，洗乾淨放在鍋裏面煮開消毒殺菌