美味家常的回鍋肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆乾 :5塊
青蒜 :1支
高麗菜 :200公克
滷汁 :60㏄
蒜末 :10公克
太白粉水 :10公克
辣豆瓣醬 :1大匙
甜麪醬 :1小匙
糖 :1/2小匙
米酒 :1/2大匙
香油 :1/2大匙
主料
五花肉 :300公克豆乾 :5塊
青蒜 :1支
高麗菜 :200公克
滷汁 :60㏄
蒜末 :10公克
太白粉水 :10公克
辣豆瓣醬 :1大匙
甜麪醬 :1小匙
糖 :1/2小匙
米酒 :1/2大匙
香油 :1/2大匙
輔料
具體步驟
1. 五花肉洗淨放入鍋中,加水煮至沸騰後轉小火再煮約25分鐘,取出待涼切片備用。
2. 青蒜、豆乾、高麗菜洗淨切片狀,高麗菜放入沸水中汆燙至微軟,青蒜將蒜白、蒜尾區分備用。
3. 熱鍋,倒入2大匙油,放入作法1的五花肉片炒至上色後取出備用。
4. 於作法3原鍋中放入作法2的豆乾片煸炒至微焦後取出備用。
5. 於作法4鍋中放入蒜末爆香,加入辣豆瓣醬、甜麪醬炒香,再放入作法2的蒜白、豆乾片、作法3的五花肉片炒香。
6. 再加入作法2的高麗菜、蒜尾、爌肉滷汁、糖與米酒炒至入味,最後以太白粉水勾芡並淋上香油拌勻即可。
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