豉汁蒸盤龍鱔如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆豉汁 ：15g
柱侯醬 ：10g
生蒜茸 ：適量
炸蒜茸各 ：1茶匙
薑末 ：適量
椒末 ：適量
蔥花 ：適量
陳皮末 ：適量
生粉 ：適量
香油 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
白糖各 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 白鱔剖淨，用熱水燙洗去內液，從頭至尾在鱔背上每隔約2釐米切一刀，背骨斷但腹不斷，洗淨濾幹水分。

2. ②白鱔加入料頭(生熟蒜茸、薑末、椒末、陳皮末)，調入味料(豉汁、鹽、味精、白糖、香油、深色醬油、生粉)拌勻。

3. ③把調好味的白鱔擺放圓碟中造型(盤蛇般)，剩餘味料鋪放在鱔身上，下少許油，用大火蒸約8分鐘至剛熟，取出，在鱔上面灑胡椒粉、蔥花，燒滾油澆淋在上面即可。