紅燒排骨燉菜品如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
土豆 :1個
粉條 :20根
扁豆 :20根
蔥段 :2段
料酒 :醃肉
主料
排骨 :1斤土豆 :1個
粉條 :20根
扁豆 :20根
輔料
冰糖 :1塊蔥段 :2段
料酒 :醃肉
具體步驟
1. 排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、蔥段醃製。
2. 扁豆掰好洗淨,過少油乾煸熟。
3. 粉條用水泡好。
4. 土豆切滾刀塊備用。
5. 鍋中放涼水下肉待火開後再煮五分鐘漂去血水後撈出排骨。
6. 蔥段、幹辣椒、八角備用。
7. 重起少油鍋下冰糖,用小火慢慢融化。(注意不要胡鍋阿)
8. 帶冰糖融化後放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘滿糖後倒入滿滿一鍋開水,2湯勺生抽,改中火蓋蓋子慢燉1小時。(中途要看看火,不要把水份燒乾拉阿)
9. 燉1小時後放入土豆和扁豆一起再蓋鍋蓋慢燉半小時。這時嚐嚐味道如果不夠鹹可以加些鹽來調味道(根據個人口味)
10. 最後開蓋鋪上泡軟的粉條再燉15至20分鐘(注意粉條不要把湯汁吸乾拉)湯汁如果少可以再加些水燉制。待粉條透明勁道即可出鍋啦。
11. 盛一碗大米飯一起享用吧
因爲燉菜前用糖包裹過排骨,所以燉肉時要看火防止湯汁燒乾會胡鍋啊。
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