家常豆瓣鯉魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
板豆腐 :1/2塊
薑末 :1大匙
辣椒末 :1大匙
香菜 :1大匙
麪粉 :1大匙
辣豆瓣醬 :2大匙
醬油 :1大匙
鹽 :1大匙
糖 :1大匙
米酒 :2大匙
水 :150㏄
太白粉水 :適量
香油 :少許
主料
鯉魚 :1尾板豆腐 :1/2塊
輔料
蒜末 :1大匙薑末 :1大匙
辣椒末 :1大匙
香菜 :1大匙
麪粉 :1大匙
辣豆瓣醬 :2大匙
醬油 :1大匙
鹽 :1大匙
糖 :1大匙
米酒 :2大匙
水 :150㏄
太白粉水 :適量
香油 :少許
1. 板豆腐洗淨後切成約1公分丁狀大小備用。
2. 熱鍋,加入5大匙油,先於鯉魚抹上少許鹽、均勻沾上面粉,放入油鍋內煎約5分鐘,至表面呈金黃色即可盛盤備用。
3. 熱鍋,加入1大匙油,放入蒜末、薑末、辣椒末爆炒至香
4. 於作法3鍋內加入調味料、作法2的鯉魚及作法1的板豆腐,一起以小火煮約3分鐘。
5. 先取出作法4的鯉魚盛盤,再將鍋中剩餘醬汁用太白粉水芶芡後淋於魚身上,接着擺上香菜裝飾即可。
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