藍莓醬林茨塔如何做簡單又好吃-春到花綻時

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油（軟化） ：100
黃糖（太古赤砂糖） ：40
鹽 ：一刀尖
雞蛋（室溫，留一小勺刷表面用） ：1個
朗姆酒 ：1/2大勺
香草精 ：幾滴
低筋麪粉 ：80
Nutmeg粉 ：1/4小匙
肉桂粉 ：1/4小匙
杏仁粉 ：80

輔料

藍莓醬（自己釀製滴） ：100
檸檬汁 ：1.5大匙

具體步驟

1. 軟化的黃油打撒後，加鹽，糖分3次加入黃油裏，直到將黃油打發到蓬鬆羽毛狀。雞蛋分3次加入，每次加入都要攪打均勻。加入朗姆酒攪拌均勻。

2. 將過篩後的粉類全部加入，攪拌到柔滑的麪糊狀態。

3. 把2的麪糊裝入直徑1cm左右平口裱花嘴的擠花袋中，先從塔模底部圍邊開始，一圈挨一圈的像中心擠麪糊，然後再把塔模壁一圈摞上一圈擠好麪糊，這樣塔殼就擠好了。（第一次正式擠麪糊，手感還是差太遠呢）

4. 向塔殼內均勻填入果醬內陷，剩餘的麪糊將果醬表面擠成格子狀。

5. 麪糊表面刷雞蛋液，入烤箱。出爐後放在架子上，待不怎麼燙時小心從塔模取出，架子上放涼。

6. 可以吃啦

烹飪技巧

分量：直徑18釐米塔模一個烘焙：170℃中層上下火40分鐘!!這款塔的獨特之處就在於塔皮的製作方法，一圈一圈的擠麪糊非常的有意思。不需要單獨製作塔皮、冰箱冷藏、重物壓制入烤箱等複雜的工序