海蔘刺身的做法 海蔘最營養的吃法是刺身 海蔘刺身怎麼做

“其實懂海蔘的人都知道，海蔘最營養就是生吃，推薦一個吃海蔘的好方法。不知道是哪兒傳下來的，說是要空腹吃，不介意味道的，可以早上熱熱空口吃。我家的吃法，爲了讓海蔘帶點兒味道，一般是早上蒸蛋羹時放海蔘進去，同時海蔘腸和那些皮兒也可以放些進去，或者炒雞蛋的時候放在裏面沾點味道，或者還可以煮鹹粥的時候放進去....自己隨便發揮吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蔘刺身的做法步驟

• 1、取乾淨無油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純淨水，將海蔘有清水衝下表面的灰塵，放入泡24-48小時直至發軟。放入冰箱冷藏室，每8小時換一次水。

• 2、上面那個圓形凸出的部分剪掉

• 3、海蔘腹部中間有個自然的裂縫，沿此處上下剪開，清洗海蔘肚內雜質。

• 4、將海蔘腹內雜雜質洗乾淨。但不要去掉腸，這是非常有營養價值的。

• 5、將上面處理好的海蔘，一起放入洗乾淨的保溫熱水瓶，倒入90度的開水，蓋緊蓋子，最後泡一夜（至少12小時）。

• 6、把泡好的海蔘放入冰水再浸泡6個小時。

• 7、這樣泡好的海蔘已經熟透也夠軟了，可以直接吃。吃前把腸子去掉會更爽，但不要扔掉腸子。可以用來炒蛋什麼的.

• 8、切片後襬盤，吃的粘芥末醬油風味更好。

小竅門

整個泡發過程，無論盆還是暖水瓶，海蔘不能接觸到油，這是老輩兒傳下來的講究，說是接觸到油海蔘會化掉，聽着就好，有沒有道理我也沒驗證過。我們有個廚房的交流羣，交流下廚房的心得，（廣告立踢）。若有興趣可以加我微信:cola8415