顏值高的水煮牛柳如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
萵筍 :50g
雞蛋 :5g
大蔥 :克
姜 :克
澱粉(豌豆) :克
辣椒(紅 :適量
幹) :3g
花椒 :克
嫩肉粉 :克
鹽 :克
料酒 :克
豆瓣辣醬 :克
植物油 :
主料
輔料
青蒜 :萵筍 :50g
雞蛋 :5g
大蔥 :克
姜 :克
澱粉(豌豆) :克
辣椒(紅 :適量
幹) :3g
花椒 :克
嫩肉粉 :克
鹽 :克
料酒 :克
豆瓣辣醬 :克
植物油 :
1. 將青筍、芹菜、蒜苗擇洗乾淨,青筍切片,芹菜、蒜苗切段;鍋內加少許油燒熱,放入青筍片、芹菜、蒜苗段炒至斷生,裝入盤內墊底。
2. 幹辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待用;牛柳洗淨去筋,切成片,用鹽、料酒、嫩肉粉、雞蛋清、幹豆粉上漿入味。
3. 鍋內注油燒熱,下入辣豆瓣、蔥薑末炒香,加鮮湯燒沸,去渣,放入牛柳、鹽煮熟,倒在盤內蔬菜上,撒上刀口辣椒,再澆上熱油即成。
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