家常糉香糯米仔排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

糯米 ：300
仔排 ：250

輔料

老抽 ：15ml
糖 ：5
生抽 ：15ml
蠔油 ：15ml
姜 ：適量
料酒 ：15ml
醬油 ：30ml
蒜末 ：適量

具體步驟

1.糯米洗淨，瀝乾水。

2.加入味極鮮醬油泡上一晚待用，用前瀝乾水分。

3.仔排洗淨，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、姜蒜末醃製一晚，使其入味。

4.這是用來綁糉葉的草，可以用其他繩子代替。

5.糉葉剪掉兩頭。

6.將糯米和一塊仔排鋪在糉葉的中間。

7.把糉葉的兩邊向中間摺疊，綁好。

8.蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可。

烹飪技巧

1.排骨的醃製和糯米的浸泡時間一定要夠長，醃排骨時間越長越入味，糯米浸泡的時候越長越軟糯；2.糯米和排骨要瀝乾水分後再放入糉葉中。3.上籠蒸的時間一定要夠長，時間越長越香滑軟糯。