雙冬氽肉丸子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冬筍 :50g
香菇(鮮) :50g
雞蛋 :5g
香菜 :5g
大蔥 :50g
姜 :5g
料酒 :5g
鹽 :5g
味精 :5g
胡椒粉 :5g
澱粉(豌豆) :5g
香油 :5g
主料
輔料
荸薺 :50g冬筍 :50g
香菇(鮮) :50g
雞蛋 :5g
香菜 :5g
大蔥 :50g
姜 :5g
料酒 :5g
鹽 :5g
味精 :5g
胡椒粉 :5g
澱粉(豌豆) :5g
香油 :5g
具體步驟
1. 蔥姜洗淨搗碎用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水;肥肉剁成肉末;荸薺剁成末;豬瘦肉剁成細蓉泥,徐徐加蔥姜水,沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、荸薺末、雞蛋和鹽等調料調勻。
2. 嫩筍切片,冬菇片成兩半,一起放沸水中焯出。
3. 勺中加清湯,肉餡下成直徑5釐米的丸子,慢火升溫燒開,打去浮沫,加入冬筍、香菇,將肉丸氽熟,用鹽、味精、胡椒粉調味,撒香菜末,淋香油即成。
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