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關於奶油的餐飲百科

藍莓奶油蛋糕卷的做法 下午茶輕鬆做：藍莓奶油蛋糕卷 藍莓奶油蛋糕卷怎麼做

  • 藍莓奶油蛋糕卷的做法 下午茶輕鬆做：藍莓奶油蛋糕卷 藍莓奶油蛋糕卷怎麼做

  • “今兒說的這款卷卷算是最簡單易做之一了，奶油餡兒是我突發奇想用藍莓果醬跟打發的淡奶油混合的藍莓奶油；卷卷的蛋糕胚子屬於分蛋海綿，原料極其簡單。而且這款海綿的口感滿溫潤，一點兒不像印象中的海綿那麼粗糙。值得一試。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（40g）細砂糖（50g）檸檬香精（1滴...
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葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做-葡萄乾奶油小蛋糕的做法

  • 葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做-葡萄乾奶油小蛋糕的做法

  • “今天推薦一款【奶油小蛋糕】，從自由姐姐那兒學來的，口感相當不錯。嚴格按着她的方子來做，邊做，你就會邊覺得必然成功，哈哈，謝謝自由姐姐。”食材明細主料蛋（1個）低筋麪粉（120克）牛奶（65克）葡萄乾（60克）輔料黃油（75克）泡打粉（1小匙）配料細砂糖（80克）鹽（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難...
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五指毛桃煲豬手湯怎麼做-五指毛桃煲豬手湯的做法

  • 五指毛桃煲豬手湯怎麼做-五指毛桃煲豬手湯的做法

  • “五指毛桃煲豬手湯，是廣東客家人一款常做的湯菜。五指毛桃並不是桃子，而是一種植物的根，廣東客家地區盛產。五指毛桃可以健脾補肺，行氣利溼，舒筋活絡，還可以用於產後催乳，所以，客家人會用它和豬手一起燉湯，給產後的新媽媽吃，呵呵。五指毛桃有一股椰子的清香，燉出來的湯非常清甜，和豬...
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奶油奶酪蛋糕怎麼做-奶油奶酪蛋糕的做法

  • 奶油奶酪蛋糕怎麼做-奶油奶酪蛋糕的做法

  • 食材明細主料奶油奶酪（120克）雞蛋（4個）輔料白砂糖（100克）無水黃油（60克）鮮牛奶（120克）低筋麪粉（70克）玉米澱粉（40克）檸檬汁（7毫升）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油奶酪蛋糕的做法步驟1、奶油奶酪切小塊，加40克白砂糖，攪拌到細滑均勻。2、加蛋黃4個、檸檬汁5毫升、牛奶繼續攪勻。3、低...
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清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法

  • 清炒千張絲怎麼做-清炒千張絲的做法

  • “千張，我國北方稱爲豆腐皮。豆制食品,是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。含有豐富蛋白質。千張的營養十分豐富,可以和很多菜搭配使用。這道清炒千張絲是一道營養豐富，味道鮮美的快手家常菜。”食材明細主料千張絲（200克）輔料胡蘿蔔（100克）香菜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量...
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奶油焗菌的做法 奶油焗菌菇 奶油焗菌怎麼做

  • 奶油焗菌的做法 奶油焗菌菇 奶油焗菌怎麼做

  • 食材明細主料菌菇（50G）輔料培根（少許）配料黃油（50g）馬蘇裏拉奶酪（50g）麪粉（25g）馬蘇裏拉拉絲（25g）鹽（少許）味精（少許）胡椒粉（少許）奶香（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）奶油焗菌的做法步驟1、將菌菇清水沖洗切片備用2、鍋內放水將菌菇汆水3、將鍋預熱，放入準備好的黃油4、待黃油溶解5、放入少...
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打發奶油的做法 打發奶油（超級祕方，一次成功） 打發奶油怎麼做

  • 打發奶油的做法 打發奶油（超級祕方，一次成功） 打發奶油怎麼做

  • “剛開始學烘焙，沒有經驗。就給家裏面買了號稱史上“最難打發的淡奶油”--雀巢淡奶油。慢慢悟出了一個超級簡單的方法，不到一分鐘就OK~”食材明細主料淡奶油（60g）輔料冰塊（適量）配料白砂糖（7g）甜味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）打發奶油的做法步驟1、準備好所有的材料2、用電子...
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奶油紅糖杏仁吐司的做法 【奶油紅糖杏仁吐司】用紅糖做益氣補血的麪包 奶油紅糖杏仁吐司怎麼做
泡芙的做法 泡芙-夢夢球（奶油布丁餡） 泡芙怎麼做

  • 泡芙的做法 泡芙-夢夢球（奶油布丁餡） 泡芙怎麼做

  • 食材明細主料水（65g）色拉油（30g）低筋粉（35g）全蛋液（75g）鹽（少許）輔料牛奶（250g）澱粉（13g）低筋粉（12g）糖（40g）蛋黃（2個）無鹽黃油（13g）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）泡芙的做法步驟1、水+油+鹽，小火煮開（蓋上鍋蓋）2、不要關火，篩入低粉，拌勻，到不粘，關火（大約30秒左右）3、蓋上蓋子，冷卻至手指感覺不算太...
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生日奶油水果蛋糕怎麼做-生日奶油水果蛋糕的做法

  • 生日奶油水果蛋糕怎麼做-生日奶油水果蛋糕的做法

  • “以前過生日，買過米琪、安琪，哈根達斯的蛋糕。有奶油蛋糕，巧克力蛋糕，冰激凌蛋糕。個人覺得還是哈根達斯好吃，就是有點貴了。話說，今年爲了給長輩過生日，長輩就是媳婦的爸爸等於老丈人，決定自己DIY一個蛋糕。這個看起來挺複雜的，其實蠻簡單的。若不是因爲天熱，其實不超過2個小時就...
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奶油小米饅頭怎麼做-奶油小米饅頭的做法

  • 奶油小米饅頭怎麼做-奶油小米饅頭的做法

  • “這是一種帶餡的饅頭，中間夾的是用奶油和糖入味的小米，吃起來有一股濃濃的奶油味道。”食材明細主料麪粉（500g）輔料小米（100g）奶油（20g）酵母粉（5g）水（適量）配料糖粉（20g）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）進階（難度）奶油小米饅頭的做法步驟1、麪粉過篩放入容器中。2、加入酵母粉和水揉成麪糰。3...
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鮮果慕斯奶油蛋糕怎麼做-鮮果慕斯奶油蛋糕的做法

  • 鮮果慕斯奶油蛋糕怎麼做-鮮果慕斯奶油蛋糕的做法

  • “原本是想要做成慕斯蛋糕，結果因爲吉利丁片不夠了，沒法做鏡面；留來做表面裝飾的芒果呢，又被兒子給提前享用了；最後只好湊合着簡單裝飾了一下。沒有抹平的慕斯面撒了些白巧克力屑來遮醜，在蛋糕的邊邊擠上點奶油花，又用了金珠糖和巧克力豆點綴；因爲芒果已被兒子吞下肚，就切了些黃桃...
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烤三文魚加奶油怎麼做-烤三文魚加奶油的做法

  • 烤三文魚加奶油怎麼做-烤三文魚加奶油的做法

  • “奶油三文魚烤好後，非常好吃，濃濃的奶香加濃濃魚香，原汁原味。這是烤好的成品”食材明細主料鮮三文魚（1斤）鮮奶油（2dl）輔料薑絲（少許）蔥末（少許）鹽（少許）胡椒粉（適量）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）烤三文魚加奶油的做法步驟1、新鮮三文魚1斤。2、姜切末少許，蔥切末少許。3、擺放再一...
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奶油玉米濃湯的做法 濃郁的奶油玉米濃湯 奶油玉米濃湯怎麼做

  • 奶油玉米濃湯的做法 濃郁的奶油玉米濃湯 奶油玉米濃湯怎麼做

  • “好久不見。放暑假後在家很無聊，自己在家熬製出了一碗美味的經典奶油玉米濃湯。這味道絕對夠細膩夠濃郁，並且很簡單的，大家不妨一試”食材明細主料牛奶（250ml）玉米粒（半罐）稀奶油（30ml）輔料火腿（4小片）洋蔥（3片）香菇（1朵）配料麪粉（少許）鹽（少許）胡椒粉（少許）黃油（10g）鹹甜（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）...
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巧克力奶油夾心派的做法 迷你巧克力奶油夾心派 巧克力奶油夾心派怎麼做

  • 巧克力奶油夾心派的做法 迷你巧克力奶油夾心派 巧克力奶油夾心派怎麼做

  • “每次同學聚會、家人聚餐、特殊節日我都會來美食淘幾道色香味俱全的美味菜，今天我這個初丁也來試試上傳菜譜，也算是爲美食同仁們一個小謝禮！！！因爲週末同學聚會需要一款聊天談心時的小點心，所以製作了這款迷你巧克力奶油夾心派，得到姐妹們的肯定，因爲是提前製作出來的，所以有充分...
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栗子奶油馬卡龍的做法 栗子奶油馬卡龍 - 馬卡龍的必成公式 栗子奶油馬卡龍怎麼做
奶油夾心餅乾的做法 全麥杏仁奶油夾心餅乾 奶油夾心餅乾怎麼做

  • 奶油夾心餅乾的做法 全麥杏仁奶油夾心餅乾 奶油夾心餅乾怎麼做

  • 食材明細主料黃油（180G）全麥粉（30G）杏仁片（30G）雞蛋（2個）低粉（20G）泡打粉（2G）輔料杏仁粉（30G）糖粉（100G）檸檬汁（25ML）奶油餡（適量）草莓果醬（適量）配料鹽（一小撮）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）奶油夾心餅乾的做法步驟1、黃油在室溫下軟化，加入糖粉。2、打發至蓬鬆顏色略顯發白。3、雞蛋預先打...
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香草冰激凌的做法 香草冰激凌（無奶油手動版） 香草冰激凌怎麼做

  • 香草冰激凌的做法 香草冰激凌（無奶油手動版） 香草冰激凌怎麼做

  • 食材明細主料牛奶（250毫升）雞蛋（1個）玉米澱粉（5克）白砂糖（50克）香草粉（1/2小勺）奶香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）香草冰激凌的做法步驟1、準備原料2、雞蛋打散備用3、將白砂糖加入牛奶，放電磁爐上中小火加熱4、微沸，離火5、降溫至65度左右，衝入蛋液中，邊倒邊攪拌6、澱粉用少量清水調開...
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輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕－自制奶油奶酪製作 輕乳酪蛋糕怎麼做

  • 輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕－自制奶油奶酪製作 輕乳酪蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料自制奶油奶酪（400g）糖（100g）淡奶油（100g）小個雞蛋（5個）澱粉（10g）白醋（幾滴）酸甜（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）輕乳酪蛋糕的做法步驟1、奶油奶酪加淡奶油打蛋器打勻自制奶油奶酪2、一個個加入雞蛋黃，打勻3、篩入低筋粉，打蛋器低速打勻4、蛋清，加入澱粉和白醋，打蛋器打製溼性發...
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藍風車奶油戚風蛋糕怎麼做-藍風車奶油戚風蛋糕的做法

  • 藍風車奶油戚風蛋糕怎麼做-藍風車奶油戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料土雞蛋（4只）低筋麪粉（70克）藍風車動物奶油（0.6L）輔料色拉油（3大勺）純牛奶（3大勺）檸檬汁（1/2勺）罐頭黃桃（6大塊）獼猴桃（2個）配料細砂糖（蛋黃用20克，蛋白用80克，奶油用30克）泡打粉（1/4勺）鹽（1/4勺）香草精（少許）番茄醬（少許）酸甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）藍風車奶油戚風蛋糕的做法步驟1...
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奶油翻糖花蛋糕怎麼做-奶油翻糖花蛋糕的做法

  • 奶油翻糖花蛋糕怎麼做-奶油翻糖花蛋糕的做法

  • “母親節琢磨着給媽媽和婆婆做個什麼樣的蛋糕。本想做個麻將蛋糕，因爲兩位老太太有個共同的愛好——打麻將，每週總要有幾天時間聚在一起切磋一下，還都有各自的美譽：媽媽叫“麻將徐”，婆婆叫“張摟寶”。要是做個麻將蛋糕，兩老太太一定樂得不行，東西南北中發白,什麼都有，“想吃什...
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花生奶油蛋糕怎麼做-花生奶油蛋糕的做法

  • 花生奶油蛋糕怎麼做-花生奶油蛋糕的做法

  • “原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g2.花生重油蛋糕：雞蛋3個，黃油223g，低粉205g，細砂糖205g，花生糖粉80g，鮮牛奶55ml，泡打粉4.5ml3.花生奶油：幼滑型花生醬240g，黃油160g，糖粉55g，動物性淡奶油180ml烤焙：烤箱中層，上下火，170度，1小時左右”食材明細主料低粉（205g）黃油（383g）雞蛋（3個）細砂糖（295...
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奶油藍莓月餅怎麼做-奶油藍莓月餅的做法

  • 奶油藍莓月餅怎麼做-奶油藍莓月餅的做法

  • “上次做了奶油藍莓冰皮月餅，還剩了點餡，用來做個廣式月餅看看是個什麼感覺。外表看起來還不錯，只是這奶香味就太濃郁了，遠甚於冰皮月餅。”食材明細主料奶油藍莓餡（120克）廣式月餅麪糰（60克）輔料蛋液（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶油藍莓月餅的做法步驟1、將奶油藍莓...
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炸翅根配奶油醬怎麼做-炸翅根配奶油醬的做法

  • 炸翅根配奶油醬怎麼做-炸翅根配奶油醬的做法

  • “在家自制西餐，簡單美味”食材明細主料雞翅根（8個）油菜（4顆）輔料洋蔥（半個）牛奶（200ml）玉米（半個）香菇（3朵）吉士粉（一大匙）植物油（適量）黃油（40克）配料奧爾良雞翅料（適量）黑胡椒（適量）鹽（適量）奶香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炸翅根配奶油醬的做法步驟1、基本材料2、雞翅料和翅根拌勻醃半小時3...
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奶油魚味蘆筍意麪怎麼做-奶油魚味蘆筍意麪的做法

  • 奶油魚味蘆筍意麪怎麼做-奶油魚味蘆筍意麪的做法

  • 食材明細主料意大利麪（200g）新鮮白蘆筍（200g）蘑菇（100g）三文魚（100g）金槍魚罐頭（適量）火腿片（100g）輔料奶油（適量）羅勒葉（適量）檸檬（1片）配料鹽（適量）混合胡椒粉（適量）奶香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）奶油魚味蘆筍意麪的做法步驟1、意大利麪按包裝指示時間煮好過涼水2、煮意麪的過程中可以開...
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