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關於奶油的餐飲百科

草莓奶油麪包怎麼做-草莓奶油麪包的做法
  • 草莓奶油麪包怎麼做-草莓奶油麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(230克)吉士粉(10克)酵母(4克)黃油(25克)白糖(30克)鹽(4克)水(67克)湯種(70克)雞蛋(25克)輔料鮮奶油(適量)草莓(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)草莓奶油麪包的做法步驟1、所有材料放入麪包機。後油法將所有材料混合揉至擴展階段。2、發酵至2.5倍大。3、分割成七份滾...
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奶油泡芙的做法 胖嘟嘟---奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 胖嘟嘟---奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

  • “泡芙外表胖嘟嘟的很可愛,口感蓬鬆,加上甜蜜的奶油夾心,真的會讓一票熱愛甜點的人無法自拔。泡芙不光可以製作成球形,只要是用同樣材料和工序製作出來的西點被稱爲泡芙,還可以組成各種各樣的造型塔,中間的餡心也不光只有鮮奶一種,還可以是別的口味。製作泡芙是一個挺有樂趣的過...
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奶油奶酪蔓越梅麪包怎麼做-奶油奶酪蔓越梅麪包的做法
  • 奶油奶酪蔓越梅麪包怎麼做-奶油奶酪蔓越梅麪包的做法

  • 食材明細主料高粉(200克)輔料老面(50克)全蛋(1個)牛奶(110克)酵母(4克)黃油(20克)奶油奶酪(60克)蔓越梅(適量)配料砂糖(50克)鹽(2克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油奶酪蔓越梅麪包的做法步驟1、也是後油法,出筋後進行基礎發酵,2、基礎發酵至兩倍大,加入蔓越梅,再分割成九份,鬆馳十五分鐘...
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奶油香蕉卷的做法 簡易版西式甜點——奶油香蕉卷 奶油香蕉卷怎麼做
  • 奶油香蕉卷的做法 簡易版西式甜點——奶油香蕉卷 奶油香蕉卷怎麼做

  • “有時候我們想吃甜點,卻不想開啟烤箱,做些複雜的西式甜點,那就做這款這款難度係數很低的香蕉卷吧,濃濃的奶香,夾雜着香蕉的味道,入口軟軟的,有點像冰激凌的味道!”食材明細主料麪粉(50克)純牛奶(100克)煉乳(10克)白砂糖(20克)香蕉(3根)淡奶油(50克)黃油(35克)奶香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難...
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奶油菜心的做法 【湘菜】--奶油菜心 奶油菜心怎麼做
  • 奶油菜心的做法 【湘菜】--奶油菜心 奶油菜心怎麼做

  • “湘菜菜譜奶油菜心的特色:口味鮮美,奶白油黃菜心綠,色彩極佳。”食材明細主料菜心(250克)火腿(20克)牛奶(50克)輔料味精(2克)鹽(3克)米酒(5克)雞湯(20克)雞油(適量)澱粉(2克)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶油菜心的做法步驟1、將油菜去掉老葉及根,剖開成兩瓣,如較大可再剖一次,洗淨,濾幹水分...
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奶油大明蝦怎麼做-奶油大明蝦的做法
  • 奶油大明蝦怎麼做-奶油大明蝦的做法

  • “馬來風味的奶油大明蝦,喜歡吃蝦的朋友不要錯過哦~”食材明細主料大明蝦(適量)輔料黃油(適量)咖喱塊(適量)椰漿(適量)奶香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)奶油大明蝦的做法步驟1、大明蝦預先開背,抽去蝦線2、一小塊黃油放入平底鍋,我用的是光明的盒裝奶油,一小盒的量正好3、黃油加熱後...
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奶油白醬三色意麪怎麼做-奶油白醬三色意麪的做法
  • 奶油白醬三色意麪怎麼做-奶油白醬三色意麪的做法

  • 食材明細主料三色螺絲意麪(適量)麪粉(20克)輔料黃油(20克)牛奶(500克)洋蔥(1個半)胡蘿蔔(半根)自制肉餅(8個)配料鹽(適量)雞精(適量)奶香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)奶油白醬三色意麪的做法步驟1、洋蔥、胡蘿蔔、自制肉餅分別切丁備用。2、煮麪,開水下鍋放鹽、油煮12~15分鐘。3、熱鍋下油,...
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奶油炸糕的做法 京味小吃奶油炸糕 奶油炸糕怎麼做
  • 奶油炸糕的做法 京味小吃奶油炸糕 奶油炸糕怎麼做

  • “奶油炸糕是有名的京味小吃,有着老北京十三絕的稱號。呈圓形,外焦裏嫩,香味濃郁,富有營養,易於消化。今天跟大家分享一下這道有名小吃的做法吧~”食材明細主料麪粉(250g)色拉油(50g)綿白糖(適量)水(250g)雞蛋(2枚)花生油(500g)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油炸糕的做法步驟1、準備...
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細膩的濃湯、香脆的乾果 原盅奶油南瓜濃湯怎麼做-原盅奶油南瓜濃湯的做法 【原盅奶油南瓜濃湯】---
杏仁瓦片酥的做法 加巧克力奶油醬的杏仁瓦片酥 杏仁瓦片酥怎麼做
  • 杏仁瓦片酥的做法 加巧克力奶油醬的杏仁瓦片酥 杏仁瓦片酥怎麼做

  • “加巧克力奶油醬的杏仁瓦片酥,做起來相當簡單,是一道下午茶不錯的甜點。”食材明細主料蛋白(3只)糖粉(100g)低粉(100g)黃油(60g)杏仁片(少許)輔料黑巧克力(50g)奶油(23g)君度酒(3g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)杏仁瓦片酥的做法步驟1、將糖粉與蛋白攪拌融化2、加入過篩的低粉攪拌均...
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袖珍奶油泡芙的做法 冷凍之後更美味【袖珍奶油泡芙】 袖珍奶油泡芙怎麼做
  • 袖珍奶油泡芙的做法 冷凍之後更美味【袖珍奶油泡芙】 袖珍奶油泡芙怎麼做

  • “搬新家了,雖然還沒完全收拾好。但廚房這部分,是最重要的,也是最快搞定的。老公也給我添置了一臺大的烤箱,當初要買時,還是很猶豫不定的。因爲這種燃氣的烤箱,從沒見過。也很少看見誰在用。本來烘焙對各環節要求就比較嚴格,真是很擔心,這個烤箱根本烤不出好東西。結果,經過幾次的...
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奶油魚味蘆筍意麪怎麼做-奶油魚味蘆筍意麪的做法
  • 奶油魚味蘆筍意麪怎麼做-奶油魚味蘆筍意麪的做法

  • 食材明細主料意大利麪(200g)新鮮白蘆筍(200g)蘑菇(100g)三文魚(100g)金槍魚罐頭(適量)火腿片(100g)輔料奶油(適量)羅勒葉(適量)檸檬(1片)配料鹽(適量)混合胡椒粉(適量)奶香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)奶油魚味蘆筍意麪的做法步驟1、意大利麪按包裝指示時間煮好過涼水2、煮意麪的過程中可以開...
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奶油提子酥條兒怎麼做-奶油提子酥條兒的做法
  • 奶油提子酥條兒怎麼做-奶油提子酥條兒的做法

  • “我就有這毛病,在家看電視、上網、看書或喝茶,都愛嘴不閒着,嘴裏總要嚼點兒零食。公司裏很多女孩子也有這毛病,有時還讓我給她們帶些零食,她們尤其喜歡我自己親手做的那種,香香的能解饞的小玩意兒,呵呵!今天,我給網友們介紹一款,既可當茶點又可作爲休閒零食的小點心《奶油提子酥條...
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奶油番茄濃湯怎麼做-奶油番茄濃湯的做法
  • 奶油番茄濃湯怎麼做-奶油番茄濃湯的做法

  • “奶油番茄濃湯是很常見的西式湯品,味道濃郁但又很清爽,有着奶油的濃濃的奶香,又有番茄酸酸的味道,其營養豐富、視覺美觀、熱量還低。是一道簡單又美味,老少皆宜的好湯品。”食材明細主料鮮番茄(適量)番茄醬(適量)輔料洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)高湯(適量)配料黃油(適量)淡奶油(適量)鹽(適量)黑胡...
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薄荷豌豆奶油湯的做法 清爽的薄荷豌豆奶油湯 薄荷豌豆奶油湯怎麼做
  • 薄荷豌豆奶油湯的做法 清爽的薄荷豌豆奶油湯 薄荷豌豆奶油湯怎麼做

  • “做了點心後的薄荷剩下了。於是有了這湯。豌豆是清淡的,薄荷是清爽的。給奶油,卻不多。多道奶香,卻不濃,濃是來自土豆的。所以這湯喝下去尤其舒服。讓人眼睛一亮,的確提神美味。這樣一個陰沉沉的天氣,一碗下去,人也清爽起來。”食材明細主料土豆(一個)輔料橄欖油(1勺)洋蔥(半個)蔬菜...
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咖喱奶油蝦球怎麼做-咖喱奶油蝦球的做法
  • 咖喱奶油蝦球怎麼做-咖喱奶油蝦球的做法

  • “資源有限,材料不足,再加上手藝不精.....賣相真的不出彩,味道還是8錯滴,各位輕拍啊~~~~~”食材明細主料蝦(15只)洋蔥(1/2個)胡蘿蔔(1個)輔料土豆(1個)朝天椒(適量)泡椒(適量)黃咖喱粉(2-3茶匙)奶油(1-2茶匙)配料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)咖喱奶油蝦球的做法步驟...
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抹茶三色冰淇淋的做法 巧克力 奶油 抹茶三色冰淇淋 簡易健康 夏季必備 抹茶三色冰淇淋怎麼做
奶油麪包的做法 鬆軟的奶油麪包 奶油麪包怎麼做
  • 奶油麪包的做法 鬆軟的奶油麪包 奶油麪包怎麼做

  • “奶油麪包口感柔和並具有彈性,適合家庭早餐食用。”食材明細主料高筋麪粉(500克)輔料速發酵母(2小勺)白砂糖(90克)鹽(1小勺另二分之一小勺)雞蛋(2個)黃油(75克)清水(160毫升)牛奶(50毫升)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)奶油麪包的做法步驟1、將主料、配料按順序放入麪包機(水、牛奶、...
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櫻桃奶油朱古力糖的做法 櫻桃奶油(巧克力)朱古力軟糖 櫻桃奶油朱古力糖怎麼做
  • 櫻桃奶油朱古力糖的做法 櫻桃奶油(巧克力)朱古力軟糖 櫻桃奶油朱古力糖怎麼做

  • 食材明細主料奶油(1盒)黃油(1小塊)輔料椰絲(少許)櫻桃(少許)配料糖(50克)香精(少許)奶香(口味)技巧(工藝)一天(耗時)普通(難度)櫻桃奶油朱古力糖的做法步驟1、先把奶油、黃油、糖攪拌均勻2、加少許香精3、加入香精後攪拌均勻4、變成漂亮的粉紅色了.卡哇伊5、櫻桃用水煮過後加入軟糖液中6、加...
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奶油白醬的做法 意大利麪的伴侶——奶油白醬 奶油白醬怎麼做
  • 奶油白醬的做法 意大利麪的伴侶——奶油白醬 奶油白醬怎麼做

  • “做意大利麪放入奶油白醬,面更加正宗。”食材明細主料鮮奶油(100克)牛奶(600克)黃油(100克)低筋麪粉(100克)輔料鮮奶油(40克)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶油白醬的做法步驟1、將牛奶加入100克鮮奶油用奶鍋燒開,轉入小火。2、另起一個鍋將黃油融化,篩入低筋麪粉炒熟。3、將炒好...
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奶油卷小餐包的做法 【奶油卷小餐包】鬆軟可愛 奶油卷小餐包怎麼做
  • 奶油卷小餐包的做法 【奶油卷小餐包】鬆軟可愛 奶油卷小餐包怎麼做

  • “昨天看微博上有朋友不明白奶油、淡奶油、黃油等的區別,其實在烘焙書上,所指的奶油是黃油,而非做奶油蛋糕裱花用的那種淡奶油或植脂奶油。因爲黃油是從牛奶中提取出來的,所以黃油其實才叫做奶油,裱花用的是淡奶油或植脂奶油。那麼,灰這個小餐包叫奶油卷小餐包就不奇怪啦,因爲這...
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奶油烤薰豬肉怎麼做-奶油烤薰豬肉的做法
  • 奶油烤薰豬肉怎麼做-奶油烤薰豬肉的做法

  • 食材明細主料薰豬肉(300克)青菜椒(半個)紅菜椒(半個)奶油(130ML)輔料蒜(1粒)胡椒粉(1/4茶匙)鹽(1/4茶匙)芝士粉(30克)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)奶油烤薰豬肉的做法步驟1、青紅菜椒各半個清洗乾淨。2、切絲放入烤碗裏。烤箱預熱200度3、薰豬肉切片。4、擺入烤碗裏5、小碗裏倒入奶...
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西蘭花奶油濃湯的做法 拉花——西蘭花奶油濃湯 西蘭花奶油濃湯怎麼做
  • 西蘭花奶油濃湯的做法 拉花——西蘭花奶油濃湯 西蘭花奶油濃湯怎麼做

  • “挺喜歡咖啡拉花的,但是我現在不喝咖啡只好用各種濃湯來玩玩了,呵呵,我沒學過咖啡拉花但是我學過美甲,原理都是一樣的,一碗普通的不起眼的湯加個拉花感覺身價倍增也更加有趣了。”食材明細主料西蘭花(200g)輔料黃油(50g)鮮奶油(100g)配料食鹽(少許)鹹甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
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焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做
  • 焦糖瑪德琳的做法 性感的蛋糕---焦糖瑪德琳 焦糖瑪德琳怎麼做

  • “瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單,無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍,祕密就在於使用的扇形模具並高溫烘焙,因爲模具周圍淺,中間深,於是周邊的麪糊迅速凝固,而加入了BP的麪糊這時剛剛有了爆發力,只能從中間突破,由此形成了向外凸起...
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