炒花菜的窍门有哪些

翻炒不能用小火炒，否则容易出水；在油没完全热好的时候就下锅炒不易糊。花菜因为其形状的特殊所以平时清洗干净是不轻松的，所以清洗的话可以掰成小块之后放在水中浸泡30分钟，浸泡的时候可以加入适量的食用盐，这样可以刺激隐藏在花菜里的小虫跑出来。