茄子的籽发黑可以吃么

可以。茄子籽变黑是茄子变老的标志，虽然可以吃，但是口感稍差，还会夹杂苦味，所以挑选茄子时，尽量选择皮薄身轻，萼片与果实连接处形状较大的茄子，这说明比较新鲜，而且茄子与氧气接触，容易氧化变黑，想较好地保存茄子，就不要清洗它，把它放在阴凉通风处干燥存放即可。